منوعات
كلي وهتدعيلي.. طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بوصفة التتبيلة الأصلية على أصولها
يعتبر الحواوشي الاسكندراني من ألذ الأكلات التي يعشها الكثير من الأشخاص في مصر وهناك الكثير من الطرق التي يتم بها صنع الحواوشي ولكن إن الحواوشي الاسكندراني له طعم مختلف ولذيذ وهو عبارة عن خبز يتم حشوه بواسطة اللحم الذي يتم تتبيله بواسطة بهارات مميزة تجعل طعمة لذيذ، وسوف نتعرف على خطوات ومكونات عمل الحواوشي الاسكندراني.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
يعد الحواوشى الاسكندراني من الأكلات المصرية اللذيذة التي يحبها الكثير وخاصة الصغار وتعد تلك الطريقة من أفضل الطرق التي يتم عمل بها الحواوشي:
مكونات عجينة الحواوشي:
- كيلو من الدقيق.
- معلقتين كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من الزبادي.
- ٦ ملاعق كبيرة من الزيت.
- كوبان من الماء.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
مكونات الحشو:
- كيلو من اللحم المفروم.
- ٦ حبات من البصل المقطع على هيئة مكعبات صغيرة.
- فلفل رومي مقطع على هيئة مكعبات صغيرة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- فلفا أسود.
- ملح.
- كمون.
- زبدة.
طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني
- قومي بوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والملح في وعاء وقومي بخلطهم جيدا.
- قومي بوضع الزبادي والزيت على العجينة وقومي بخلطهم.
- قومي بإضافة الماء بالتدريج حتي تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية وقومي بدهنا بواسطة الزيت ثم اتركيها حتي تختمر لمدة ربع ساعة.
- أثماء تخمير العجينة قومي بوضع اللحمة المفرومة في وعاء وقومي بإضافة البصل والبقدونس المفروم والفلفل الرومى والملح والفلفل الحار والكمون على اللحمة.
- قومي بتقليب المكونات حتي تتجانس سويا.
- قومي برش الدقيق على الرخامة وقومي بفرد كرات العجينة بواسطة النشابة وقومي بدهنها بالزبدة.
- ثم قومي بوضع اللحم على العجينة وقومي بفردها جيدا ثم قومي بوضع عجينة أخري عليها وقومي بتغطيتها من خلال الزبدة.
- قومي بغلق العجينة جيدا حتي لا تخرج الحشوة منها.
- قومي بدهن الحواوشي بواسطة الزبدة ثم قومي بوضع الحواوشي في صينية وقومي بوضعها في فرن ساخن.
- قومي بتسوية الحواوشي الاسكندراني حتي يأخذ اللون الذهبي ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن.
- قومي بتقديم الحواوشي ساخن وبجانبه المخلل والبطاطس المحمرة حسب الرغبة.
