طريقة عمل الكبده الاسكندراني بخطوات سهلة وسريعة مثل الجاهزة

الكبدة الإسكندراني هي طبق شهي من المطبخ المصري ويتميز بطعمه الحار اللذيذ وتتكون الكبدة الإسكندراني من شرائح الكبدة الطازجة التي يتم تتبيلها بالثوم والبصل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ويتم طهي الكبدة الإسكندراني في الزيت النباتي حتى تأخذ لونها البني المحمر، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكبده الاسكندراني بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل الكبده الاسكندراني

المقادير:

• كيلو جرام من الكبدة البقري.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• حبة من الفلفل الحار المفروم.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. أولا اغسلي الكبدة بشكل جيد بالماء والخل، ثم قطعي الكبدة إلى شرائح رفيعة.
2. احضري وعاء عميق واخلطي الكبدة مع الثوم والبصل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة.
3. ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
4. بعد ذلك ضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبي باستمرار حتى يتغير لونها إلى البني المحمر.
5. ثم قومي بتقديم الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الخبز.

نصائح لعمل الكبده الاسكندراني

استخدمي الكبدة الطازجة ذات اللون الأحمر الداكن ويجب لا تطهي الكبدة كثيرا حتى لا تصبح قاسية ويمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الكبدة أثناء الطهي، وإذا كنتى لا تفضلي استخدام البصل في الكبدة الإسكندرانية فيمكنك استبداله بالفلفل الرومي وسخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضيفي الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح وقلبي باستمرار حتى ينضج ضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبي حتى يتغير لونها إلى اللون البني الفاتح قومي بتقديم الكبدة الإسكندرانية ساخنة مع الخبز المحمص.