منوعات
فطائر البيدا التركية بعجينة قطنية وهشة ومن بواقي الثلاجة حضري أحلى أكلة
تُعد فطائر البيدا التركية من أشهر الأطباق في المطبخ التركي، وهي عبارة عن معجنات محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل الجبن واللحوم والخضروات تتميز فطائر البيدا التركية بعجينتها القطنية اللذيذة، وتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها في إعدادها، مما يجعلها وجبة خفيفة أو حلوى لذيذة ومناسبة لجميع الأذواق.
مقادير فطائر البيدا التركي
- ٢ كوب دقيق
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- كوب الا ربع ماء دافيء
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:
- ٢ معلقة كبيرة كاتشب او صلصة طماطم أو صلصة بيتزا
- جبنة موتزريلا مبشورة او شيدر او رومي
- لانشون
- فلفل هالبينو او شرائح زيتون و فلفل أخضر
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة فيتا
طريقة تحضير فطائر البيدا التركية
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر والزيت والماء.
- اعجني المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق حتى تتكون عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها لتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 3 أو 4 كرات من العجين.
- افردي كل كرة من العجين بالنشابة بسمك نصف سنتيمتر.
- ضعي مقدار من الجبنة على الأطراف ثم أغلقي الأطراف على الجبنة.
- في المنتصف، ادهني كاتشب أو صلصة و أضيفي أي حشوة ترغبين فيها.
- أغلقي أطراف الفطيرة.
- ضعي الفطائر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي من الأسفل والأعلى، حوالي 15 إلى 18 دقيقة.
نصائح
- يمكنكِ استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، مثل الجبن أو اللحوم أو الخضار أو الفواكه.
- يمكنكِ أيضًا إضافة أي نوع من التوابل أو الأعشاب التي تفضلينها.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على فطاير أكثر طراوة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى العجينة.
