طريقة تحضير مخلل الخيار والجزر بمكونات من مطبخك

مخلل الخيار والجزر من المقبلات لمفضلة لدى الكثيرين، وهي من المخللات السهلة والبسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة، كما يمكن تقديمها مع العديد من الأطباق، مثل الفطائر أو السندويشات أو السلطات.

مقادير عمل مخلل الخيار

• 1 كيلو خيار.
• 2 كوب خل أبيض.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• أولا نغسل الخيار جيدًا، ثم ننزع أطرافه، وبعدها نقطع الخيار إلى شرائح متوسطة.
• ثم نضع الخيار في وعاء كبير، في وعاء آخر، نخلط الخل والماء والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود.
• وبعدها نضيف خليط الخل إلى الخيار، ونقلب جيدًا.
• واخيرا نغطي الوعاء بغطاء، ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
• بعد مرور الوقت، انقل المخلل إلى برطمانات نظيفة ومعقمة.
• ثم نغلق البرطمانات بإحكام، ونحفظها في الثلاجة، كما يمكن إضافة بعض الأعشاب والتوابل إلى مخلل الخيار حسب الرغبة، مثل الكرفس أو الشبت أو أوراق النعناع.

مقادير عمل مخلل الجزر

• 1 كيلو جزر.
• 2 كوب خل أبيض.
• 1 كوب ماء.
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نغسل الجزر جيدًا، ثم قشريه ونقطعه إلى شرائح متوسطة، نضع الجزر في وعاء كبير.
• في وعاء آخر نخلط الخل والماء والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود، ثم نضيف خليط الخل إلى الجزر، وقلبي جيدًا.
• وبعدها نغطي الوعاء بغطاء، ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
• بعد مرور الوقت، انقل المخلل إلى برطمانات نظيفة ومعقمة.
• وبعدها نغلق البرطمانات بإحكام، ونحفظها في الثلاجة.