أحلى من الجاهز .. طريقة عمل مخلل اللفت في المنزل بأفضل مذاق وبخطوات سهلة بسيطة
يبحث العديد من السيدات وربات البيوت لمعرفة طريقة عمل مخلل اللفت في المنزل لأنه يعد من أهم أنواع المخللات التي لا غنى عنها في الأكلات المتنوعة، وهو من الأطباق المقبلات للشعب المصري، حيث يمكن تناوله مع وجبات الإفطار أو الغذاء أو العشاء، وترغب العديد من السيدات في معرفة الطريقة الصحيحة لإعداده في المنزل والاستفادة بمذاقه الرائع وفوائده العديدة والتحكم في كمية الملح والشطة التي يتم وضعها بداخله بدلًا من شرائه من الخارج، لضمان نظافته وأمانه، لكي تقدمه لأفراد أسرتها وتسعدهم مع الوجبات المتنوعة، علمًا بأن مخلل اللفت من بين الأنواع التي لا تحتاج لمجهود كبير في الإعداد ولا مكونات معقدة فيعتمد على وضعه مع البنجر والملح ليخرج في النهاية بنتيجة إيجابية في أسرع وقت.
طريقة عمل مخلل اللفت
يتميز اللفت بفوائده العديدة، حيث أنه يساعد في تأخير علامات ظهور الشيخوخة من التجاعيد وخطوط الوجه، نظرًا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أمراض عديدة وتحافظ على البشرة، ويمكن تناول اللفت بالعديد من الطرق المختلفة ومن بينها مخلل اللفت الأكثر انتشارًا وطلبًا بين المواطنين.
ويمكن تحضير مخلل اللفت عن طريق إحضار المكونات التالية:
- كيلو من اللفت مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 من البنجر المقطع.
- 2 من قرون الفلفل الحار.
- لتر من الماء.
- نصف كوب من الخل.
- ملح حسب الحاجة.
خطوات تحضير المخلل
- يقشر اللفت ويقطع إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة، وتضاف له معلقتين من الملح لتنظيفه عن طريق الدعك ويترك منقوع لمدة ليلة كاملة.
- بعد مرور مدة النقع سوف تخرج كمية من الماء من اللفت وهذا هو السر وراء تماسكه بعد أن يخلل.
- يغسل اللفت جيدًا من الملح المتبقي عليه.
- باستخدام الكبة أو الخلاط الكهربائي يوضع البنجر مع الفلفل الحار ونصف كوب من الخل مع كوب من الماء، ويفرم الجميع جيدًا.
- توضع 6 ملاعق من الملح مع 6 لتر من الماء مع التقليب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا ويختفي.
- يحضر البرطمان المخصص لعمل مخلل اللفت ويوضع اللفت بداخله ثم الماء المجهز بالملح حتى يغمر اللفت تمامًا ويضاف أيضًا خلطة البنجر المحضرة قبل وضع الماء ويغلق البرطمان جيدًا.
- يترك البرطمان لمدة أسبوع وبعدها يصبح جاهزًا للأكل بجانب أي من الوجبات المحببة
