بأسرار المطاعم طريقة عمل طاجن ام علي بالمكسرات كريمي وخفيف ولذيذ واحلي من الجاهز
تكون أم علي أحد الحلويات الشهيرة في مصر وتتميز بطعمها الجميل والمميز وتحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية ويعشقها الكبار والصغار، لذلك عملت ربة المنزل على عملها بشكل مستمر، فهي تتكون من رقائق الجلاش مع المكسرات والحليب ويمكن إضافة النكهات المختلفة إليها ويمكن أن نقوم بتقديمها باردة أو ساخنة وسوف نوضح لكم طريقة عملها بالمكسرات من خلال المقال التالي.
مكونات عمل أم علي بالمكسرات
يتم عمل أم علي بالمكسرات عن طريق عدة مكونات بسيطة وهي.
- 8 معالق حليب بودرة.
- كوب من السكر.
- 6 أكواب ونص ماء.
- كوب زبدة.
- مكسرات من الكاجو واللوز المقشر والفول السوداني.
- كوب ونصف قشطة.
- 1/2 كيلو من الجلاش.
طريقة التحضير
تحضر الوصفة عن طريق عدة خطوات بسيطة ويمكن للجميع عملها بكل سهولة ونوضح لكم خطوات التحضير من خلال ما يأتي.
- أحضري عجينة الجلاش و قومي بفردها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثم قومي بوضعها في صينية أدخليها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتم تحميرها أخرجيها وضعيها جانبا حتى تبرد.
- أحضري صينية أخرى وضعي بها الكاجو واللوز والفول.
- أدخليها في الفرن حتى يتم تحميصه بشكل جيد.
- أحضري وعاء وضعي به الحليب والماء والزبدة والسكر والقشطة.
- أرفعي الوعاء على النار.
- قلبي المكونات بشكل جيد حتى تمام الغليان.
- قومي بإحضار وعاء مناسب أو صينية بيركس.
ضعي بها المكسرات، ثم قومي بوضع الجلاش. - ضعي طبقة من خليط الحليب.
- ثم ضعي طبقة أخرى من المكسرات.
- أدخلي الخليط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركي الصينية في الفرن حتى يتم تماسك الخليط وجفاف الحليب.
- أخرجيها من الفرن.
- وزعيها في أطباق ويمكن وضعها في طواجن فخار في الفرن.
- قدميها للجميع وبالهناء والشفاء.
تكات عمل أم علي
توجد بعض التكات المهمة لعمل أم على ونوضحها لكم من خلال الأتي.
- يجب أن يتم تحمير الجلاش بشكل منفرد حتى لا يتعجن عند وضعه في الصينية.
- عند وضع خليط الحليب على النار يجب تقليبه بشكل مستمر حتى لا يحدث تكتلات.
يمكن إضافة أي نوع من المكسرات التي تحبيها من اهمها الفستق أو اللوز إذا أردتي أن تحصلي على طاجن ام علي اكثر سماكة يمكننا استخدام الكثير من الحليب والقشطة كمل يمكن إضافة الفواكة المجففة والمكسرات مثى التمر والزبيب بكل سهولة كما يمكن استبدال الجلاش باستعمال بسكويت المنافيه أو استعمل عجينة أليف البستري
