طريقة عمل بلح الشام المقرمش لآخر حبة مستحيل تشتريه من بره تاني

بلح الشام هو من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحضر في المناسبات السعيدة وشهر رمضان والأعياد، ويتميز بلح الشام بقرمشته اللذيذة وطعمه الحلو، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل بلح الشام

أولاً: نحضر الشربات السكري الذي سنغمس فيه بلح الشام بعد القلي:

• نحتاج إلى كوب من السكر ونصف كوب من الماء وعصير نصف ليمونة وفانيليا.
• نضع السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي حتى يتكون شراب سميك نوعاً ما.
• نضيف الفانيليا ونرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.

عجينة بلح الشام المقرمش

ثانياً: نحضر العجينة التي سنشكل منها بلح الشام:

• نحتاج إلى كوبين من الدقيق وكوبين من الماء وربع كوب من الزيت وفانيليا وبيضتين وملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح وملعقة بيكنج بودر.
• نضع الماء والزيت في قدر آخر على النار حتى يغلي ثم نضيف الدقيق والملح ونقلبهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
• نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً ثم نضيف البيض والسكر والفانيليا والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً حتى تتجانس العجينة.
• نشكل بلح الشام ونقليه. نحتاج إلى كيس حلواني وزيت للقلي.
• نضع العجينة في الكيس الحلواني ونقطع طرفه بالمقص.
• نسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم نضغط على الكيس الحلواني ونعمل أصابع بلح الشام بالطول المناسب ونقطعها بالمقص ونرصها في المقلاة.
• نقليها على نار متوسطة حتى تصبح لونها أبيض فاتح ثم نرفعها من الزيت ونتركها تبرد.
• نكرر العملية حتى ننتهي من كمية العجينة.
• نغمس بلح الشام في الشربات ونقدمه.
• نضع بلح الشام البارد في الشربات السكري البارد أيضاً ونتركه لمدة دقيقتين ثم نصفيه من الشربات ونضعه في طبق التقديم.
• نرش عليه المكسرات المحمصة والمجروشة  أو الفستق أو اللوز أو حسب الرغبة.
• نقدم بلح الشام مع الشاي أو القهوة أو العصير ونستمتع بمذاقه الرائع.

هذه هي طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل المحلات بخطوات سهلة وبسيطة. يمكنك تجربتها في المنزل ومشاركتها مع عائلتك وأصدقائك. نتمنى أن تنال إعجابكم وتستمتعوا بها.