منوعات
“خطوة بخطوة” طريقة عمل معمول التمر الهش اللذيذ.. هيدوب دوب وإنتي بتاكليه
تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل معمول التمر الهش واللذيذ الذي يذوب في الفم،حيث يعد من الحلويات الشهية والمفضلة في المناسبات والأعياد، وذلك بفضل مذاقه الرائع وقوامه الرطب، وبالرغم من تشابهه مع كحك العيد، إلا أنه يختلف عنه في طريقة التحضير، ومن خلال موقعنا سوف نذكر لكم خطوات تحضير معمول التمر اللذيذ، حيث سنوضح المكونات وكمياتها، والطريقة الصحيحة لخلطها وتشكيل المعمول وتزيينه.
طريقة عمل معمول بالتمر
يمكنك عمل معمول التمر بمكونات بسيطة وهي كالتالي:
المكونات
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- كوب من دقيق القمح.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الزيت.
- 200 جرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- تمر معجون باليانسون والزبدة للحشو.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير نخلط دقيق السميد ودقيق القمح والسكر البودرة.
- في وعاء آخر نخلط الزبدة والزيت حتى يصبح القوام كريمي.
- ثم نضيف الفانيلا والبيكنج بودر والملح إلى خليط الزبدة والزيت ونخفق جيدًا.
- نضيف خليط الدقيق الجاف إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة.
- نترك العجينة ترتاح قليلًا.
- في هذه الأثناء نحضر الحشوة، وذلك بمزج التمر المعجون بالهيل واليانسون والزبدة، ونقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نحشوها بالحشوة.
- نشكل المعمول حسب الرغبة ثم نضعه في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة.
- ندخل المعمول إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج.
- بعدها نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد تمامًا.
- نزينه بالسكر البودرة ويصبح جاهزًا للتقديم.
كيفية عمل المعمول بالسميد
هناك طريقة أخرى لعمل المعمول وهي بالسميد وأيضًا بمكونات سهلة وهي:
المكونات
- خمسة أكواب من السميد الناعم.
- كوب ونصف من السميد الخشن.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 200 جرام من الزبدة.
- 300 جرام من السمن.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- كيلو ونصف من معجون التمر للحشو.
- ملعقة صغيرة من المستكة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون.
طريقة التحضير
- قومي بوضع السميد الناعم والخشن مع السمن وافركيهم جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي الزبدة، والسكر، والمستكة والمحلب، وقومي بخلطها بحرارة الغرفة.
- اخلطي الخميرة الجافة مع الحليب الدافئ واتركيها مغطاة حتى تختمر.
- قومي بخلط باقي المكونات معًا وأضيفي الخميرة والحليب، ثم اعجني حتى تحصلي على قوام مناسب.
- اتركي العجين للراحة لمدة 15 دقيقة.
- قطعي العجين إلى قطع صغيرة متساوية وشكليها على شكل كرات.
- افردي كل كرة وضعي حشوة التمر داخلها، ثم أغلقيها تمامًا ولفيها في شكل كرة مرة أخرى.
- شكلي الكرات باستخدام قالب المعمول وضعيها في الصواني.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصل للون الذهبي.
- ثم قدميها بحرارة الغرفة.
