منوعات
الجلاش الحلو والحادق بحشوات مختلفة حسب المتوفر في بيتك
يعتبر الجلاش سواء الحلو أو الحادق من المفضلات عند الكثير من الناس، وفي العزائم والتجمعات يعتبر من أشهر الاطباق التي يتم تقديمها، سواء كان كوجبة أساسية أو كتحلية، أما عن الحشوات فيكون حسب المتوفر وحسب الأذواق وأشهر هذه الحشوات حشو اللحمة المفرومة كحشو حادق وحشو القشطة والمكسرات كحشو حلو.
مكونات الجلاش الحادق
يمكن حشو الجلاش بأكثر من طريقة على حسب المتوفر والذوق الشخصي ولتحضير الجلاش الحادق نحتاج التالي:
- لفة جلاش
- نصف كوب سمنة وزيت
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلتين مبشورين
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات لحمة
- زيتون مخلل مقطع شرائح
- جبن مبشورة
- نصف كوب حليب
- نصف كوب مرقة
مكونات الجلاش الحلو المحشي قشطة
يمكن أيضا حشو الجلاش واستخدامه كتحلية وتقديمه لأفراد الأسرة وأيضا للضيوف ولتحضير الجلاش الحلو نحتاج إلى المكونات التالية:
- لفة جلاش
- نصف كوب سمنة وزيت
- مكسرات مشكلة
- كوبان حليب
- معلقتين نشا
- كوبان سكر أبيض
- كوب ماء
طريقة تحضير الجلاش المحشي باللحمة المفرومة
لإعداد الجلاش المحشي باللحمة المفرومه نحتاج لاتباع الخطوات التالية:
- في طاسة نضع معلقتين زيت وننزل باللحمة المفرومة ونقلبها جيدا
- نضيف البصل المفروم ومعلقة من الملح ونصف معلقة من الفلفل الأسود وبهارات اللحمة
- نتركه على نار متوسطة حتى ينضج لمدة ربع ساعة ثم نتركه يبرد
- في صينيه مدهونة زيت نبدأ في رص ورق الجلاش وبين كل طبقة والاخرى نوزع معلقة سمنة جيدا
- نستمر في ذلك حتى نصل إلى نصف كمية الجلاش
- نضع الحشو المتمثل في اللحمة المفرومة والزيتون والجنب المبشورة
- نضيف باقي طبقات الجلاش وبين كل طبقة والاخرى نضيف معلقة سمنة
- نقطع الجلاش بالسكينة على شكل مربعات أو مثلثات
- في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة ندخل الصينية على الرف الاوسط حتى تاخذ اللون الذهبي بعد عشر دقائق إلى ربع ساعة
- نخلط نصف كوب الحليب مع نصف كوب المرقة ونصف معلقة ملح ونقلب
- نضيف الخليط السابق على الجلاش وندخله الفرن لمدة خمس دقائق
- نخرجه من الفرن وننتظر حتى تنخفض درجة حرارتة ويتم تقديمه كطبق جانبي في العزومات.
طريقة عمل الجلاش بالقشطة والمكسرات
لتحضير صينية الجلاش بالقشطة نتبع الخطوات التالية:
- نبدأ بتحضير الشربات الخاصة بالجلاش بوضع كوب ونصف سكر وكوب ماء و عصير نصف ليمونة على النار ونتركه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يصبح قوامه متوسط ونتركه يبرد
- نجهز القشطة للحشو بوضع الحليب والنشا ومعلقتين سكر نقلب حتى يصبح قوامه متوسط ونتركه يبرد
- نبدأ برص طبقات الجلاش كالسابق حتى نصل لنصف الكمية من الجلاش ونضع الحشو ونضيف المكسرات مع القشطة
- نضع باقي كمية الجلاش وبين كل طبقة والاخرى معلقة سمنة موزعة جيدا
- نقطع الجلاش في الصينية إلى مربعات
- ندخل الجلاش الفرن على درجة حرارة 180 درجة وننتظر حتى تصبح لونها ذهبي
- نخرجها من الفرن ونضيف الشربات البارد
- نتركها حتى تبرد ثم نقدمها.
