منوعات
كعب الغزال الطري الذي سيعشقه الجميع .. بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وإقتصادية من منزلك وطعمه روعه
كعب الغزال من الحلويات الشرقية الشهيرة في مصر، والتي تتميز بقوامها المقرمش وطعمها الحلو، وتتكون كعب الغزال من عجينة غنية بالسمن والعجوة، وعادة ما تزين بالسمسم، ويتميز كعب الغزال بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش، وهو من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، وتحشى بالعجوة وتقطع إلى أقراص صغيرة ثم تخبز في الفرن.
طريقة عمل كعب الغزال
المكونات:
- كيلو دقيق
- كوب ونصف سمن أو زبدة
- كوب حليب دافئ
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كيلو عجوة
- سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسمن والحليب والسكر والبكنج بودر والملح.
- اعجني المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في هذه الأثناء حضري العجوة عن طريق خلطها مع ملعقة كبيرة من السمن.
- بعد أن تختمر العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك رفيع.
- ضعي العجوة في منتصف العجينة ثم اثني العجينة من الأطراف عليها.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة.
- رصي قطع العجينة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- ادهني قطع العجينة بالبيض المخفوق.
- رشي قطع العجينة بالسمسم.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم اخبزي كعب الغزال لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج.
- قدمي كعب الغزال ساخنا أو باردا.
نصائح جيدة للحصول على أفضل النتائج
- استخدمي سمن بلدي أو زبدة طبيعية للحصول على أفضل نكهة.
- لا تفركي العجينة كثيرا حتى لا تصبح قاسية.
- لا تتركي العجينة تختمر كثيرا حتى لا تصبح ثقيلة.
- لا تخبزي كعب الغزال كثيرًا حتى لا يتغير لونه.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة أطيب.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة إلى العجوة للحصول على نكهة أكثر تميزا.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الجوز أو اللوز المفروم إلى العجوة.
