بأسرار المصانع طريقة عمل البسطرمة البيتي من ربع كيلو لحمة بنفس طعم الأصلية زي الجاهز واحلي

تعتبر البسطرمة أحد الأكلات الجاهزة التي يعشقها الكثير منا و بعد غلاء الأسعار في الآونة الأخيرة أخذت العديد من ربات المنازل يقومون بالبحث عن طريقة لعمل بالبسطرمة في المنزل، حيث إن البسطرمة المنزلية تكون صحية وموفرة اقتصاديا وسوف نوضح لكم طريقة عملها في المنزل من خلال المقال التالي.

مكونات البسطرمة

• 2 كيلو من عرق اللحمة.
• خيط مطبخ.
• البهارات الخاصة بالبسطرمة.
• 2 معلقة ماء.
• عشرة فصوص ثوم.
• قطعة من الشاش.
• نصف حبة فلفل أحمر.

مكونات بهارات البسطرمة:

• 1/4 كيلو ملح خشن.
• 2 معلقة كبيرة حلبة.
• معلقة كبيرة كمون مطحون.
• 1/2 معلقة كبيرة شطة.
• 1/2 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة.
• 1/2 معلقة كبيرة بابريكا.
• معلقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير البسطرمة

عندما نقوم بعمل البسطرمة نحتاج لبعض الخطوات البسيطة والسهلة والدقيقة وسوف نوضح لكم تلك الخطوات من خلال النقاط التالية.

• أولا قومي بإحضار عرق اللحمة ثم بعد ذلك
• اغسليه جيدا بواسطة الماء.
• أعملي على تنظيفه بشكل جيد بواسطة ورق المطبخ.
• أحضري ذلك الخيط ولفيه على اللحمة بشكل طولي.
• ثم بعد ذلك قومي بوضع الملح الخشن عليها وغلفيها بالكامل.
• اتركي اللحمة لمدة أربع أيام على سطح جاف.
• قومي بغسلها بواسطة الماء أحضري اللحمة وعلقيها في الهواء لمدة ساعة للتخلص من جميع الماء.
• لفي اللحمة بواسطة الشاش.
• ضعيها في وعاء وضعي عليها شيء ثقيل حتى تقوم اللحمة بتصفية جميع الماء الذي بها لمدة يومين.
• اعملي على تغيير القماشة التي توجد حول اللحمة كل 12 ساعة.
• علقي اللحمة في الهواء لمدة 8 أيام حتى تجف بشكل كامل.
• أحضري البهارات البسطرمة وضع عليها الثوم والفلفل والماء وقلبيهم بشكل جيد قومي بوضع تلك التوابل على عرق اللحمة.
  لفي قطعة اللحمة بالخيط وعلقيها مرة أخرى لمدة عشر أيام، حتى يجف الخليط الذي عليها.
• قومي بتقطيع البسطرمة إلى شرائح رقيقة.
• قومي بطهيها مع البيض.

طريقة تانية لعمل البسطرمة باللحمة المفرومة

يمكن أن نقوم بعمل البسطرمة باللحمة المفرومة عن طريق عدة خطوات وهي.

• كيلو لحم مفروم.
• 2 معلقة حلبة.
• ثوم.
• بابريكا.
• كزبرة ناشفة.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ثوم بودرة.

طريقة تحضيرها:

• أحضري جميع المكونات.
• ضعيها في وعاء مع اللحمة المفرومة.
• قومي بتقليب المكونات بشكل جيد.
  شكلي اللحمة على شكل إسطوانة كبيرة.
• ثم غلفيها بواسطة كيس بلاستيك.
  أحفظيها داخل الفريزر.
• وقطعيها وقت الحاجة وسوف تعد تلك الطريقة من أسهل طرق تحضير بسطرمة.

يمكن عمل البسطرمة البيتي بطريقة اخري وهي وضع كيلو لحمه مع ملعقتان كبيرتان من الفلفل الاسود مع ملعقتان كبيرتان من الحلبه مع ملعقتان كبيرتان من الثوم وايضا البابريكا مع ملعقتان كبيرتان من جوز الطيب مع ملعقة اخري من الورق اللورا ثم علقي اللحمه لمدة أسبوع في المطبخ بقماشة أو يمكن إضافة هذه التتبيلة عليها الحصول على نكهة لذيذة