منوعات
جهزي لشهر رمضان بأحلى حلويات.. ازاي تعملي الكاستر في البيت على طريقة المحلات الكبيرة !!
الكاسترد هو إحدى الإضافات المهمة التي تعطي مذاقاً خاصاً للحلويات، ويمكن تحضير الكاسترد الجاهزة بكل سهولة في خطوات بسيطة، يمكن تناول الكاسترد بمفرده مثل المهلبية أو إضافته إلى الحلوى البسيطة مثل الچيلي أو تشيز كيك السريع، أو استخدامه كحشوة لذيذة للكنافة والحلويات الشرقية، تعرفي على طريقة عمل الكاسترد الجاهز خطوة بخطوة.
مقادير الكاسترد الجاهز
- 8 ملاعق كبار من مسحوق الكاسترد.
- 4 أكواب من الحليب.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 كوب وثلث من السكر.
- للتزيين: فواكه مجففة أو كرز أو مكسرات مجروشة أو جوز الهند وزبيب أو صوص كراميل أو حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاسترد
- اخلطي الكاسترد مع النشا والسكر.
- أضيفي الماء والحليب وقلبيهم جيداً حتى يذوب كل من النشا والكاسترد.
- ارفعي الخليط على النار واستمري في التقليب، حتى تحصلي على خليط متجانس بدون أي تكتلات.
- بمجرد أن لاحظت أن الخليط بدأ يثقل قوامه، قلبيه سريعاً مرة أخيرة ثم صبيه في كاسات نظيفة وجافة مجهزة مسبقاً.
- اتركي الكاسترد في الهواء حتى يبرد تماماً ويتماسك.
- الآن يمكنك إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين، وزيني الوجه ثم قدميه بارداً.
كيفية تحضير جيلي بالكاسترد
- احضري عبوة من چيلي الفراولة أو النكهة التي تفضلينها، ثم أفرغيها في وعاء.
- أضيفي كوباً من الماء المغلي وذوبي الچيلي تماماً.
- أضيفي بعد ذلك كوباً من الماء البارد واخلطي.
- صبي الچيلي في كاسات إلى المنتصف فقط، واتركيه في الهواء لدقائق حتى يبرد ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
- أضيفي طبقة الكاسترد الساخنة فور تحضيرها إلى طبقة الچيلي المتماسكة.
- انتظري لمدة ساعة في الهواء حتى يبرد الكاسترد تماماً، ثم أدخليه إلى الثلاجة ليتماسك.
- يمكنك تزيين چيلي الفراولة بالكاسترد بقطع الفراولة مع صوص الفراولة.
