تعرف على ما يحدث للجسم عند تناول الخرشوف
الخرشوف واحداً من تلك الخضروات التي يتم استخدامه في الكثير من الأطعمة على مستوى العالم، وذلك يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاج لها الجسم، وقديماً تم استخدام الخرشوف في مصر، والعديد من الحضارات الأخرى، ويعتبر من مواطنه الأصلية، الولايات المتحدة، ودول حوض البحر الأبيض المتوسط، كذلك يحتوي على العديد من القيم الغذائية المختلفة، مثل الماء، البوتاسيوم، الكالسيوم، والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين د.
ما هي فوائد الخرشوف
الخرشوف واحداً من الخضروات التي تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، وهي المضادات المسؤولة عن حماية خلايا الجسم ومقاومة العديد من الأمراض المزمنة، كما أن الخرشوف من الأطعمة التي تعمل على محاربة خلايا الأورام السرطانية، حيث أن الأجزاء التي يتم أكلها من الخرشوف لها القدرة على تقليل فرص الإصابة ببعض أمراض السرطان، مثل سرطان الثدي، وسرطان الكبد.
كذلك فإن الخرشوف يعد من الأطعمة التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، لأنه من المغذيات الرئيسية التي تحتوي على الألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الكبد، كذلك تشير بعض الدراسات أن الخرشوف يعمل على تقليل فرص الإصابة ببعض مشاكل الأمعاء والجهاز الهضمي، ومرض السالمونيلا، كذلك يعمل على مساعدة بعض الأشخاص التي تعاني من وجود مشكلة عسر الهضم، وتقليل فرص إصابة الفرد بالإمساك.
يعتبر الخرشوف من الخضروات التي سبق وتم الإشارة على الألياف الغذائية، حيث أن تناول الخرشوف بشكل معتدل ومنتظم يحافظ على صحة القلب ويمنع الإصابة بالأمراض المرتبطة بصحة القلب، مثل الأوعية الدموية، ويقي من الإصابة من السكتات الدماغية، ويعمل على ضبط مستويات ضغط الدم المرتفع، ويخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الضار، ويحافظ على مستويات سكر الدم.
يحتوي الخرشوف على كمية كبيرة من الفيتامينات، والعناصر الغذائية، بما فيها الكالسيوم، النحاس، الزنك، والفسفور، وكل هذه العناصر تعمل على تقوية عظام الجسم، وتقي خاصةً كبار السن من هشاشة العظام، والتهابات الجسم المختلفة، بما فيها التهابات المفاصل والروماتيزم، ومن الناحية الجمالية فإن الخرشوف من الخضروات التي تحافظ على صحة البشرة والجلد من العوامل البيئية المختلفة، وبعض العناصر والمركبات الموجودة به تساعد على ‘نتاج الكولاجين الهام للبشرة.
