طريقة تنظيف الكرشة من الزفارة والروائح الكريهة بمكون ميخطرش على بالك هتبقى زي القشطة
تنظيف الكرشة من الزفارة الكرشة هي نوع من أنواع اللحوم الموجودة في كل حيوان يتم ذبحه، فهي تتواجد داخل بطن البقر والجاموس والماعز والأغنام والجِمال، وهي عبارة عن الجهاز الهضمي للحيوان، فهي لحم أبيض وأمعاء طويلة موجودة في الجزء الداخلي للحيوان، وتعد الكرشة من ألذ وأطعم الأطباق التي يتم طبخها في الأفراح وفي المناسبات السعيدة، حيث أنها تمتلك مذاق شهي ويحبها الكثير من الناس، لهذا يوجد مطاعم مصرية متخصصة في طهي وبيع الكرشة بأكثر من طريقة، ولكن العنصر الأهم هو تنظيفها من الزفارة الموجودة بها، حيث أن رائحة الزفارة ستجعل من يتناولها ينفر منها، لهذا يجب معرفة الطريقة الصحيحة لتنظيف الكرشة من الزفارة لتسهيل طبخها والحصول على طبق كرشة لذيذ ونظيف مثل المطاعم.
تنظيف الكرشة من الزفارة
يمكن الاستعانة ببعض الخطوات البسيطة لتنظيف كمية كبيرة من الكرشة في المنزل بكل سهولة وبدون مجهود كبير، حيث يتم تنظيفها كما يلي:
- يتم شراء الكرشة من مصدر موثوق.
ثم يتم إفراغ جميع البقايا والفضلات العالقة بداخلها. - ثم يتم غلي 4 لتر من الماء على النار، ثم يتم وضع الكرشة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم يتم رش كمية من الباكينج بودر والخل الأبيض فوقها.
- ثم نترك تلك المكونات لتتفاعل مع الكرشة لمدة 5 دقائق.
- ثم باستخدام السكين يتم فرد الكرشة على الرخامة، ثم يتم فركها بالسكين ليتم إزالة الطبقة السوداء الموجودة عليها.
- ثم يتم غسلها بالماء والليمون والدقيق والملح، وتجهيزها للطهي.
طريقة تنظيف الكرشة من الزفارة
تساعد تلك الطريقة على تنظيف وتطهير الكرشة من الفضلات الموجودة بها، حيث يمكن تنظيفها من الزفارة بالأسبرين من خلال تنفيذ ما يلي:
- يتم وضع إناء به ماء على النار ليغلي.
ثم يتم وضع ملعقة كبيرة من الباكينج بودر في ذلك الماء. - ثم يضاف له 10 حبات من الأسبرين.
ثم يتم وضع الكرشة المراد تنظيفها في هذا الإناء لمدة ربع ساعة لتسهيل إزالة الرواسب العالقة منها. - ثم بعد أن تخرج يتم رش كمية من الجير فوق الكرشة وهي ساخنة.
- ثم باستخدام السكين أو طرف الملعقة يتم كشط الطبقة الغامقة الموجودة على الكرشة.
- ثم يتم شطفها بالماء وغسلها جيدًا قبل طبخها.
