طريقة عمل يخني البط مع الأرز المبهر في البيت بالخطوات من الألف إلى الياء
إليكم نوضح كيفية عمل يخني البط مع الأرز المبهر في البيت للاستمتاع بمذاق البط المميز، فهي وصفة تجمع بين نكهة اللحم الطري والأرز الشهي المبهر، ويخني البط له الكثير من الفوائد الشهية وهي تعتبر وجبة رئيسية يمكن تقديمها على المائدة ويمكنك الاعتماد عليها في الولائم المختلفة والعزومات، نوضح فيما يلي طريقة عمل يخني البط مع الأرز المبهر، ونستعرض الخطوات والمقادير الصحيحة.
طريقة عمل يخني البط مع الأرز المبهر
لتحضير يخني البط مع الأرز في البيت، يجب تحضير المكونات التالية:
- بطة كبيرة مقطعة إلى أجزاء.
- 2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
- 4 فصص ثوم مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتين صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغرة من الهيل.
- 4 أكواب من المرق.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
- كوبين من الأرز البسمتي.
طريقة التحضير
سخن الزيت النباتي في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ورائحته تفوح، ثم أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره، بعدها أضف قطع البطة إلى الوعاء وقلبها جيدًا حتى تتغطى بالبصل والثوم، وقم بتحمير قطع البطة حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي، ثم أضف الطماطم المفرومة واستمر في القلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
أضف التوابل (الكركم، الكمون، القرفة، الهيل) وقلبها جيدًا لتندمج مع بقية المكونات، ثم أضف المرق أو الماء إلى الوعاء، وقم بتغطية الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين، أو حتى ينضج البط وتصبح اللحمة طرية، وقبل الانتهاء من طهي البطة، قم بعمل الأرز في وعاء آخر.
قدم اليخنة الساخنة فوق طبق التقديم، وقم بترتيب الأرز المبهر حولها، ويمكنك أيضًا تزيينها ببعض البقدونس المفروم أو الزعتر المجفف.
طريقة عمل الأرز المبهر
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء.
- ملح حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- رشة من الزعفران وهو مكون اختياري.
قم بشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من النشا وأي شوائب قد تكون موجودة، واترك الأرز في المصفاة ليتصفى من الماء الزائد، وفي وعاء عميق ، قم بغلي الماء. يمكنك أيضًا إضافة رشة صغيرة من الملح، ثم أضف الأرز المشطوف إلى الماء المغلي وقلبه مرة واحدة فقط لتجنب تكتل الحبوب، وضع غطاء على الوعاء واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا.
بعد طهي الأرز، اتركه يستقر في الوعاء لمدة 51 دقائق حتى تمام عملية التبخير، وفي مقلاة أخرى، قم بذوبان الزبدة أو الزيت على نار متوسطة، إذا كنت ترغب في إضافة لون ونكهة إضافية، يمكنك إضافة رشة من الزعفران المذابة في الماء الساخن إلى الزبدة أو الزيت وتحريكها جيدًا، ثم أضف الأرز المستوى إلى المقلاة وقلبه بلطف مع الزبدة أو الزيت لتغطية الأرز ثم قدم الأرز المبهر ساخنًا كمرافق لوصفة يخني البط.
