منوعات
طاجن لحم بالبصل المحمر.. طعم ولا في الخيال.. سر طعمه المميز ورائحته الغنية
في هذه الوصفة سنتعلم معًا كيفية إعداد طاجن اللحمة بالبصل، حيث يمتد شغف الشعب المصري بتناول اللحوم إلى العصور القديمة، ويرتبط ذلك بمهارتنا في استخدام النار لشواء الحيوانات، يعد حب اللحوم جزءًا أصيلًا من تراثنا الثقافي، وتعكس إعدادات اللحوم المتنوعة تقاليدنا الغنية، تسعى ربة المنزل إلى إعداد أطباق لحوم لذيذة، ومن بين تلك الأطباق البارزة يبرز طاجن اللحمة بالبصل يقدم هذا الطبق الشهير بجانب الأرز ليكون وجبة شهية لا تُقاوَم، مما يجعل أفراد الأسرة يستمتعون بتجربة تشبه تناول الطعام في أفضل المطاعم.
طاجن اللحمة بالبصل
إن طاجن اللحمة بالبصل والخضروات يعد واحدًا من الأطباق اللذيذة والشهية في معظم المطابخ حول العالم في هذا المقال، سنتناول طرق متعددة لتحضير هذا الطبق الرائع بأسلوب مبتكر ولذيذ.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
المكونات
- كيلو لحمة ناعمة (فليه أو موزة) – مسلوقة ومقطعة.
- 1 بصل كبير – مقطع إلى شرائح جوانح رفيعة.
- 1 ملعقة ثوم مفروم.
- 2 حبة كبيرة طماطم – مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 قرن فلفل.
- 1 قرن فلفل رومي – مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة وزيت.
- مرق لحم.
مكونات التوابل
- ملح.
- فلفل أسود.
- 1 ملعقة حبهان مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كبابة صينية.
- بشرة جوزة الطيب.
- مكعب مرق دجاج.
الطريقة
- اسلقي اللحمة كالمعتاد وقطعي البصل إلى قطع صغيرة.
- في طاجن على نار هادئة، قومي بتسخين السمن وقلي البصل حتى يحصل على لون أصفر فاتح.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يتخذ اللحم رائحة الثوم.
- أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، حبهان مطحون، كبابة صينية، بشرة جوزة الطيب، مكعب مرق دجاج) والقرنين الحارين.
- قومي بإضافة الطماطم المبشورة والصلصة والسكر وقرن الفلفل الرومي.
- قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم غطي الطاجن واتركيه لينضج بشكل جيد.
- بعد النضج، أضيفي كوب إلى كوب ونصف من المرق الساخن.
- ضعي قطع اللحمة المسلوقة في التسبيكة واتركيها تتشرب النكهة ببطء.
- عندما تتسبك جيداً، اظبطي الطعم بالملح والفلفل الأسود.
- وضعي الطاجن تحت الشواية حتى يحمر ويحصل على وجهة تحمير.
