منوعات
“بوش كريمي وكل تكاته” طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بطريقة سهلة وبسيطة وطعم خطير
الأرز المعمر الفلاحي هو طبق شهير في الكثير من الثقافات، وهو يتميز بطعمه الشهي، إلا أنه يوجد الكثير من ربات البيوت لا يعرفن طريقة تحضير الأرز المعمر في المنزل، ولذا من خلال السطور القليلة التالية نقدم لكم طريقة عمله في المنزل بطعم شهي ولذيذ.
طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي
للحصول على أرز معمر فلاحي بطعم أصلي وشهي عليكي بإتباع الخطوات التالية وتحضير المكونات اللازمة:
- 2 كوب من الأرز المصري.
- 4 كوب من الماء.
- 5 أكواب لبن بارد.
- معلقة صغيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبار الحجم من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبار الحجم من القشطة.
- ثلاث علب من الزبادي.
خطوات تحضير الأرز المعمر الفلاحي
- قومي بغسل الأرز البلدي جيداً تحت الماء للقضاء علي النشا الزائد، ومن ثم يجب تصفيته جيدًا من الماء.
- ثم قومي بدهن الصينية الفرن بالزبدة باستخدام معلقة سيليكون لضمان تغطية متساوية ومنع الأرز من الالتصاق.
- بعد ذلك ضعي الأرز في الصينية وضعي فوقه الماء بنفس الكمية التي تم قياسها للأرز.
- ثم ضيفي الملح والسكر إلى الأرز وحركيه بلطف في الصينية حتى يذوب الملح ويتوزع تمامًا في الأرز.
- ثم قومي بوضع الزبادي على سطح الأرز بحيث يغطيه بشكل متساوٍ ويعطيه نكهة ممتازة.
- قومي بإضافة القشطة على وجه الأرز لإعطاء لون ذهبي جميل عند خروجه من الفرن.
- ثم ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وقومي بتشغيل الشواية لمدة 10 دقائق قبل إخراج الصينية .
خطوات تحضير الرز المعمر باللحمة
- قومي بغسل الأرز جيدًا تحت الماء، ثم قومي بوضعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
- في وعاء عميق قومي بتسخين زيت الزيتون على نار منخفضة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.
- بعد ذلك ضيفي قطع اللحم إلى الوعاء وقلبيها حتى تنضج وتتحول لونها إلى البني المائل للذهبي.
- ثم ضيفي الكركم والكمون والبهارات الشرقية إلى اللحم وإخلطي المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
- قومي بإضافة الأرز المصفى إلى الوعاء وقلبيه مع اللحم لمدة دقيقة أو حتى يتغطى الأرز بالتوابل.
- ثم ضيفي الماء إلى الوعاء وإخلطي المكونات جيدًا، ويجب أن يكون مستوى الماء أعلى من سطح الأرز بحوالي بوصة واحدة.
- يتم تغطية الوعاء واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتشرب الماء.
- قومي بتقديم الأرز المعمر الفلاحي الساخن كوجبة رئيسية، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم قبل التقديم.
