على الطريقة المغربية.. طريقة عمل شوربة الحمام في المنزل بالمقادير والخطوات المثالية؟!!
شوربة الحمام هي أحد أشهى أنواع الشوربات الذي تتميز بطعمها اللذيذ المميز، والمكون الرئيسي بها هو الحمام، ويمكن تجهيزها بالخضار والتوابل فقط أو تستطيع إضافة الشوفان أو الفريك أو لسان العصفور ، إذا كنت تحب أكل الحمام، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نعرض لكم مكونات “شوربة الحمام” بطريقتين متنوعين منها عن طريق استخدام الشوفان، ومرّة من خلال استخدام الفريك.
مقادير شوربة الحمام
- عدد خمس فصوص من الثوم.
- واحد مكعب من الزنجبيل طازج.
- عدد واحد من مكعب الكركم الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- عدد واحد بصلة مفروم.
- خمسة حمام منظف ومقطع.
- ثلاثة حبات من الطماطم المعصورة.
- ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرة من معجون طماطم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكاري.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاسود.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة بهارات مشكلة صغيرة.
- عدد اثنين قرن فلفل أخضر حار.
- ماء حسب الحاجة.
- كوبان من الشوفان.
- عدد اثنان ليمون أسود.
- واحد ملعقة ملح كبيرة.
طريقة عمل شوربة الحمام
أضيفي في مفّرمة الطعام الآتي: الثوم، ومكعب الزنجبيل ، ومكعب الكركم ،قومي بفرم المكونات جيّدًا واتركها جانبًا لوقت استخدامها ، قومي بوضع الزيت في وعاء كبير على النار، ثم إضافة البصل وتحميره إلي أن يتغيّر لونه، ثم إضافة ملعقة من خليط الثوم مع الاستمرار في تحريك المكونات على النار، ثم إضافة قطع الحمام مع تحريكها مع كل المكونات الموجودة بالوعاء حتى تمتزج جيداً بها.
ضعي في إناء صغير الآتي: عصير الطماطم، البابريكا، معجون الطماطم ثم أضيفي هذا المزيج فوق مزيج الحمام الموجود بالوعاء مع الاستمرار في التحريك لوقت عشر دقائق.
وضع البهارات في المزيج مثل الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون، البهارات المشكلة، ثم يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار وإضافة كمية من الماء لكي يتم تغطية كل المحتويات.
يتم تغطية الإناء وترك الخليط على النار لوقت نصف ساعة حتى يتم اقتراب الحمام من التسوية وهنا يتم إضافة الشوفان وتحريك كل المحتويات، وتترك الشوربة على النار حتى تستوي كل المحتويات ثم إضافة الليمون الأسود والملح وحركي الشوربة لعدة دقائق ثم قدميها في طبق وتناوليها ساخنة.
مكونات شوربة الحمام بالفريك
- عدد مكعبين من الزبدة.
- عدد أربع جزر مقطع شرائح بالطول.
- عدد أربع كرفس مقطع شرائح بالطول.
- اثنين من الحمام مسلوق مقطع.
- ربع كوب زيت شوربة الحمام.
- عدد اثنان من أكواب الفريك المنقوع والمصفّى.
- عدد واحد فص ثوم مقطع.
- القليل من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة ملح.
- مرق حمام دافئ.
طريقة تجهيز شوربة الحمام بالفريك
- يتم وضع الزبدة في مقلاة على النار وإلى أن تذوب يتم إضافة نصف كمية شرائح الجزر، ونصف كمية شرائح الكرفس، وقطع الحمام المسّلوق.
- حركي الخليط على نار متوسطة حتى يتم تشويح الحمام.
- يتم وضع الزيت النباتي في وعاء على النار وإلي أن يسّخن يتم إضافة الفريك، الثوم المقطع، والجزء الآخر الذي تبقي من الجزر والجزء الآخر من الكرفس، الفلفل الأسود، الملح.
- حركي خليط الفريك على النار لمدة دقائق ثم ضعي فوقه مرق الحمام لكي يغطي على كل المحتويات الموجودة بالوعاء، ثم إضافة مزيج الحمام الذي يوجد بالمقلاة.
- قومي بتغطية الوعاء واتركي الخليط على نار هادئة حتى يكتمل في جميع مكونات الشوربة ثم يتم تقديمها ساخنةً مع قطع الحمام واستمتعي بالمذاق.
