منوعات
بنصف كيلو دقيق هتعملي كمية كبيرة من بقسماط الأفران مقرمش وطعمه رهيب مش هتشتريه تاني من برة
في فصل الشتاء يفضل الكثير منا تناول البقسماط مع كوب من الشاي بالحليب من أجل الشعور بالدفء وهو وجبة خفيفة على المعدة وسريعة الهضم، والبعض يقوم بشرائه جاهز من الأفران بشكل مستمر ومع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائه يوميا، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت فتابعونا.
طريقة عمل بقسماط الأفران في البيت
يمكنك الآن تحضير ألذ بقسماط مقرمش بمكونات بسيطة من مطبخك من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- سمسم.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع بداخله الخميرة مع السكر والماء الدافئ ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبا حتى تظهر فقاعات على الوجه هذه الخطوة مهمة لأنها دليل على فعالية الخميرة.
- وبالتالي نجاح البقسماط نقوم بوضع الدقيق في وعاء مع رشة الملح وأيضا المحلب ونقلب المكونات الجافة مع بعض.
- ثم نضيف خليط الخميرة ونبدأ بالعجن لحين الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة بعد ذلك نضع العجينة.
- على سطح صلب ونعجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية ولا يوجد بها أي تشققات ثم تغطي ونضعها في بولة.
- جانبا لكي تختمر ويتضاعف حجمها ثم نقسم العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم ونتركها قليلا لكي ترتاح.
- بعد ذلك نأخذ كل كرة ونفردها على الرخامة بالطول ويمكنك برم هذه الشرائح للحصول على شكل مميز للبقسماط.
- يرص البقسماط في صينية مغلفة بورق الزبدة ونمسح الوجه بفرشاة بها ماء ثم نرش السمسم هذه الخطوة مهمة لكي يتماسك السمسم.
- على البقسماط يوضع بعد ذلك في فرن ساخن مسبقا لمدة 10 إلي 15 دقيقة حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب.
- بعد خروجه من الفرن اتركيه حتى يبرد تماما ثم يوضع في طبق التقديم مع كوب من الشاي أو الشاي بالحليب.
- ويمكنك حفظ باقي الكمية في وعاء محكم الغلق لكي يظل محتفظ بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح البقسماط
يمكنك الحصول على بقسماط بنفس طعم الأفران وأحلي من خلال إتباع النصائح التالية:
- وضع المحلب على العجينة يعطي للبقسماط طعم مميز وغني يجب ترك العجينة تختمر ويتضاعف حجمها.
- لكي يصبح البقسماط هش من الداخل ومقرمش من الخارج كما يجب دهن البقسماط بالحليب أو الماء.
- قبل دخوله الفرن وبعد النضج يترك في درجة حرارة المطبخ حتى يجف.
