طعمها هيعجب الكل.. طريقة عمل الفراخ التندوري في البيت بطعم مالوش مثيل

الدجاج التندوري من أشهر وصفات الدجاج على مستوى العالم يتميز بمذاقه اللذيذ، ولونه الأحمر المميز ونكهة المشويات الخاصة به، ودائماً تبحث ربات البيوت عن سر المطاعم في تتبيله، وفي هذا المقال نوضح لكم طريقة عمل ألذ وصفة دجاج تندوري مشوي في الفرن في المنزل بأبسط وأسهل الخطوات.

طريقة عمل الدجاج التندوري

دجاج التندوري هي وصفة من وصفات الطبخ الهندية، فهي من الوجبات الرائعة التي تتميز بمذاق شهي، حيث تقدم في المناسبات والتجمعات العائلية، ويمكن عمل هذه الوصفة في المنزل بخطوات بسيطة، وتكون مكوناتها كالتالي:

• كيلو ونصف من أوراك الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب من الزبادي.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• ثلاثة قطرات من اللون الأحمر الغذائي.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأحمر أو البابريكا.
• ملعقة واحدة كبيرة من بهارات الجارام مسالا.
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.

طريقة التحضير

• تغسل أوراك الدجاج جيداً وتنقع في محلول النقع للتخلص من رائحة الزفارة.
• القيام بعمل عدة شقوق في أوراك الدجاج، ووضعها في وعاء وتترك على جنب لحين تجهيز التتبيلة.
• في وعاء يضاف إليه الزبادي والكزبرة الجافة والبابريكا، والملح والكركم والفلفل الأسود وبهارات الجارام مسالا، والثوم المفروم والزنجبيل المهروس وعصير الليمون والزيت وأخيرًا المستردة فهي من أسرار المطاعم في التتبيلة.
• إضافة اللون الأحمر وتقلب هذه التوابل مع بعضها حتى يتجانسوا ويصبح القوام كريمي.
• تضاف التتبيلة على الدجاج وتدلك بشكل جيد مع إدخالها في الشقوق.

• يغطى الوعاء ويترك لمدة من ساعتين إلى أربعة ساعات ومن الأفضل تركه طوال فترة الليل.
• تجهز صينية كبيرة وتغلف بورق ألمونيوم ثم يوضع بها كوبان من الماء، ووضع شبكة الفرن فوقها.
• ترص أوراق الدجاج على الشبكة مع مسح سطح الأوراك بالماء لإزالة ما عليها من تكتلات التتبيلة حتى لا تحترق وتصبح لونها أسود.
• تدخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية.
• تركها لمدة نصف ساعة ثم أخذ ملعقة من التتبيلة ودهن بها وجه الدجاج.
• نتركها لمدة ربع ساعة أخرى حتى يتم النضج.
• تقدم إلى جانب الأرز البسمتي وسلطة الزبادي.