زى محلات الطرشى.. مخلل الفلفل الحار الرائع باسرار الشيفات بملح مظبوط وطعم حكاية هيبهر الكل ومش هتبطلى تعملية

الكثير منا يعشق تناول المخللات ويفضل وضعها بجانب الطعام حيث إنه لا تخلو أي مائدة من وضع أطباق المخلل بشكل يومي عليها، ويعتبر مخلل الفلفل الحار من المخللات التي يفضل تناولها الأشخاص المحبة للأطعمة الحارة، كما أنه يتزايد الكثير من الناس على محالّ المخللات خاصة في شهر رمضان الكريم، وتتساءل الكثير من السيدات عن طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار في المنزل لضمان تحضيره بطريقة آمنة وللحصول على أفضل جودة.

مقادير طريقة عمل مخلل الفلفل الحار

• نص كيلو من الفلفل الحار.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب كبير من الخل.

طريقة تحضير مخلل الفلفل

• أولأ نقوم بشراء الفلفل الحار صغير الحجم لأنه مفضل أكثر في التخليل.
• نحضر مخلل الفلفل ونقوم بغسله جيدا بالماء ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ونقوم بوضع الفلفل بداخله.
• نضيف بعد ذلك الملح والخل والسكر والثوم إلى الفلفل الحار في وعاء زجاجي محكم الغلق ثم نقوم بوضع الماء عليه حتى نغطيه بالكامل.
• نغلق البرطمان بأحكام ونركبه جيدا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• نترك الفلفل الحار في مكان بارد لمده أسبوع أو 10 أيام بحد اقصى.
• بعد مرور هذه المدة يكون المخلل الحار جاهز ويقدم مع السندوتشات أو البيتزا والشاورما.

فوائد الفلفل الحار

الفلفل الحار يحتوي على الفوائد المهمة للجسم وهي كالتالي:

1. يعمل على الحماية من إرتفاع الكوليسترول في الدم لذلك فهو يكون مهم للقلب.
   يخفف من حدوث جلطات الدم وذلك من خلال تقليل عمل الجينات التي تسبب تقلص في الشرايين.

سر نجاح الفلفل الحار المخلل

1. أولا لا بد من انتقاء حبات الفلفل الصغيرة التي تصلح في عملية التخليل.
2. لابد من تعقيم البرطمان الذي نستخدمه في التخليل وذلك للتخلص من أي رواسب أو روائح عالقة به.
3. يجب غلي كمية الماء على النار ثم نتركها تبرد قبل البدء في تحضير المحلول.
4. لابد من إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر لأنها تعمل على عدم تطريه المخلل وجعله متماسك.