منوعات
بكوبان ونصف من الدقيق اعملي رموش الست بالفانيليا والشوكولاته بكل سهولة
رموش الست واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة، وهي عبارة عن قطع من العجينة المحلى بالقطر، وتشبه في شكلها رموش العين، حيث تتميز بقرمشتها ونعومتها وطعمها الرائع، وتقدم في المناسبات السعيدة والأعياد والضيافة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل رموش الست بالفانيليا والشوكولاتة، وهي وصفة مبتكرة ومختلفة عن الطريقة التقليدية، وتضيف لمسة من النكهة والجمال لهذه الحلوى الرائعة.
طريقة عمل رموش الست بالفانيليا والشوكولاته
المقادير:
- 3 بيضات.
- نصف كوب سكر.
- مقدار نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب زيت.
- كوب إلا ربع سميد ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
مقادير القطر (الشربات):
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
أولاً القطر:
- نضع السكر والماء في إناء على النار ونحركهم حتى يذوب السكر، ثم نتركهم يغلون على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح القطر كثيف قليلا.
- نضيف الفانيليا ونطفئ النار ونترك القطر يبرد تماماً.
تحضير العجينة:
- نضع البيض والسكر في وعاء ونضربهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوي.
- نضيف الزبدة والزيت ونضربهم جيداً، ثم نضيف السميد والبيكنج بودر والدقيق بالتدريج ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نكور العجينة ونقسمها إلى جزئين، ونضيف إلى جزء منها الكاكاو ونخلطها جيدا، بحيث يتكون لدينا عجينتين واحدة بالفانيليا والثانية بالشوكولاتة.
- نأخذ قطعة من العجينة البيضاء ونشكلها على هيئة أسطوانة رفيعة، ثم نأخذ قطعة من العجينة السوداء ونشكلها بنفس الشكل، ونلصقهما معا، ونقطعهما إلى قطع صغيرة بحجم اللوزة.
- نضغط على كل قطعة بالشوكة لتأخذ شكل رموش العين، ونرصها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- نكرر الخطوات مع باقي العجينة، ونحاول أن نحصل على عدد متساوي من القطع البيضاء والسوداء.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج القطع وتأخذ لون ذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالقطر البارد، ونتركها تمتص القطر جيداً.
- ثم نقدم رموش الست بالفانيليا والشوكولاتة باردة واستمتعي بمذاقها الرائع والمختلف.
