منوعات
نجرسكو الدجاج في البيت بطريقة أشهر المطاعم.. مش هتشتروها من بره تاني
نجرسكو الدجاج هو أحد الأطباق الشهيرة والمميزة في كافة المطاعم، فهو شبيه كثيراً للمكرونة بالبشاميل في الشكل والمكونات، ولكنه يختلف في المذاق كثيراً، فإذا كنتي من محبي نجرسكو الدجاج تابعوا معنا هذا المقال عبر موقع بوابة الصبح لنتعرف على الخطوات سوياً، ولن تكون بحاجة لشرائها من المطاعم بعد الآن.
طريقة عمل نجرسكو الدجاج
المكونات:
- 400 جرام مكرونة.
- 300 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة السبع بهارات.
- حبة بصل مقطعة جوانح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- فلفل أخضر وأصفر وأحمر مقطع شرائح.
- كوب مشروم مقطع شرائح.
- ربع كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة .
- ملعقة كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- لتر ونصف حليب سائل.
- كوب كريمة طهي.
- ملعقة كبيرة جبنة كريمي (اختياري).
- مكعب مرقة دجاج (اختياري).
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
خطوات تحضير النجرسكو
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانبا.
- في مقلاة على نار متوسطة نسخن الزيت ونضيف الدجاج والملح والبابريكا والفلفل الأسود والسبع بهارات ونقلبها حتى تنضج وتتحمر قليلا.
- نضيف البصل والثوم ونقلبهم مع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم نضيف الفلفل والمشروم والزيتون ونقلبهم جيدا حتى تنضج الخضار وتتسبك قليلا ثم نرفعهم عن النار ونضعهم جانبا.
- في قدر على نار متوسطة نسخن الزبدة والزيت ونضيف الدقيق ونقلبه جيدا حتى يتحمر قليلا ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
- نضيف الكريمة والجبنة الكريمي ومكعب المرقة والملح والفلفل الأبيض ونقلبهم جيدا حتى تذوب الجبنة ويتجانس الصوص ثم نرفعه عن النار.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالزبدة أو الزيت ونضع طبقة من المكرونة ثم طبقة من حشوة الدجاج ثم نصف كمية الجبنة الشيدر والموزاريلا المبشورة ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم نصب الصوص البشاميل فوقها بالتساوي ونرش باقي الجبنة الشيدر والموزاريلا على الوجه.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبيا ويذوب الجبن.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تهدأ قليلا ثم نقطعها ونقدمها ساخنة أو دافئة مع سلطة خضراء أو زبادي.
