طريقة عمل المسقعة المصرية على أصولها وتكاتها

تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي يشتهر ويتميز بها المطبخ المصري وتتميز بسهولتها وبساطتها، بالإضافة إلى أنها أكلة اقتصادية وغير مُكلفة ماديًا، ويمكنك تحضيرها لأسرتك على وجبة الغداء بجانب الخبز المصري الطازج والمقبلات اللذيذة، واستمتعي بأكلة متجددة ومختلفة، ومن خلال المقال التالي نستعرض لكم طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير المسقعة المصرية بدون لحمة.

طريقة عمل المسقعة المصرية بدون لحم

مكونات المسقعة:

• 2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح.
• ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.
• ثمرة من الطماطم مقطعة شرائح رفيعة.
• ثمرة من البطاطس مقطعة أصابع.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مذوبة في كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين.
• زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير المسقعة المصرية بدون لحم

1. احضري طاسة فيها زيت غزير على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن ثم اقلي الباذنجان والفلفل والبطاطس، وبعد أن يحمر لونهم قومي برفعهم على ورق التنشيف حتى يمتص الزيت الزائد.
2. احضري حلة وضعي فيها الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلبي جيدًا حتى يذبل لونه ثم أضيفي الصلصة المذابة في الماء وأضيفي الملح والفلفل والشطة وقلبي جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى تصل إلى مرحلة الغليان ويشتد قوامها.
3. احضري طاجن ورصي فيه الخضروات وأضيفي عليها الصلصة، ثم رصي شرائح الطماطم على الباذنجان.
4. ضعي طاجن المسقعة في فرن على درجة حرارة 230° واتركيها لمدة 30 دقيقة مع الحرص بالحفاظ على الصلصة وزيادتها بالماء عند الحاجة حتى لا تجف.
5. زيني المسقعة بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة مع الخبز البلدي الطازج والمقبلات المتنوعة وبالهناء والشفاء.