فطائر السمسم بالخلاط معجنات سريعة وسهلة وبطعم لذيذ
فطائر السمسم ، هي مخبوزات هشة وطرية يتم تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة باستخدام الخلاط، كما تعد من المعجنات التي تعد مناسبة مع مختلف الوجبات، يتم تحضيرها بطريقة مختلفة عن الطرق التي تستخدم لتحضير الفطائر فهي تحضر باستخدام البطاطس المسلوقة، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم أبسط الخطوات لعمل فطائر السمسم بالخلاط بطريقة سهلة وسريعة.
مكونات عمل فطائر السمسم الخلاط
لتحضير الفطائر نحتاج إلي المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ
- كوب إلا ربع من الحليب.
- 2 كوب وثلث من الدقيق.
- حبة من البيض.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- حبة من البطاطس المسلوقة حوالي 200 جرام.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 35 جرام من الزبدة المذابة.
- 35 جرام من الزيت.
للوجه
- رشة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من الحليب السائل.
- صفار بيضة.
- سمسم محمص.
طريقة العمل
يتم تحضير فطائر السمسم بالخلاط بخطوات سهلة وسريعة وهي كما يلي:ـ
- في الخلاط الكهربائي نضيف الحليب والسكر، ثم نضيف الملح والبيض والفانيليا.
- ثم نضيف حبة البطاطس المسلوقة ثم نضيف الزيت والزبدة، ثم نخفق المكونات حتي نحصل على خليط ناعم ثقيل القوام.
- يسكب الخليط في وعاء عميق، ثم نضيف نصف كمية الدقيق ثم نضيف الخميرة، ثم نقلب المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق تماما.
- ثم نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً مع العجن لمدة من 5 إلي عشر دقائق، حتي نحصل على عجينة ناعمة ولينة تلتصق باليد.
- نغطى العجينة ثم تترك حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة التشكيل
نجمع العجينة باليد ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تجمع على شكل كرة كبيرة ثم تقسم الكرة إلي كرات متوسطة الحجم باستخدام الدقيق، ثم ترص داخل صينية فرن ممسوجة بالزيت، ثم تغطى بكيس بلاستيك مدهون بمسحة من الزيت حتي لا تلتصق به الفطائر أثناء الخبز، ثم تترك الفطائر حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
بعد التخمير نخلط صفار البيض مع الحليب والقهوة سريعة الذوبان ثم ندهن وجه الفطائر باستخدام فرشاة بحركة بطيئة حتي لا يهبط تخمير الفطائر، ثم ترش بالسمسم تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف، ثم تترك حتي تأخذ اللون الذهبي وتنضج تماماً، ثم نخرجها من الفرن ثم تقدم بالهنا والشفا.
