تفريزات رمضان.. اسرار تخزين الكرنب بدون سلق بطريقة الشيفات المبهرة بدون ما يجلد او يسود وهيفضل طازة وكانك لسة شرياة حالا

يعد الكرنب من الخضروات ذات قيمة غذائية عالية، كما أنه يعد من أكثر الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك ويعد هذا الحمض هو المكون الأساسي في بناء حمض DNA كما أنه يفيد المرأة الحامل لحماية جنينها من التشوهات الخلقية، وبالإضافة إلى أنه يفيد مرضى السكري في تنظيم مستويات السكر في الدم، بسبب هذه الفوائد العديدة يفضل السيدات عمل الكرنب، لذا  تتساءل السيدات عن طريقة تخزين الكرنب لوقت طويل لإستخدامه في الفصول التي لا تتوافر فيها زراعة الكرنب.

طريقة تخزين الكرنب دون سلق

تتمثل طريقة تخزين الكرنب دون سلق على الآتي:

• يتم أولاً تقطيع رأس الكرنب من الخارج ثم من الداخل بالسكين.
• ثم يتم فصل أوراق الكرنب عن بعضها البعض.
• و باستخدام المقص يتم تقطيع العروق في أوراق الكرنب.
• ثم يتم تقطيع ورق الكرنب بالتساوي.
• و باستخدام أطباق الفويل يتم رص أوراق الكرنب وتتم تغطيته بالاسترتش جيداً.
• ويوضع في الفريزر لإستخدامه عند الحاجة.

طريقة تخزين الكرنب باستخدام عملية السلق

تعد طريقة السلق لتخزين الكرنب من الطرق المعتادة التي تعتمدها السيدات دائماً للإحتفاظ ببعض الخضروات، وتتمثل هذه الطريقة على التالي:

• يتم وضع إناء على النار به مقداراً مناسباً من الماء.
• ثم يترك حتى تمام الغليان ويوضع مقدار ملعقة من الكمون وملعقة كبيرة من الملح.
• نقوم بتقطيع الكرنب وفصل الأوراق عن بعضها.
• ثم يتم وضع كل ورقة لبضع ثوان حتى لا يحدث عملية السلق تماماً.
• ويتم وضع وعاء كبير وعليه مصفاة ونخرج الكرنب ويوضع فورا على المصفاة للتخلص من الماء الزائدة.
• وتتم عمل هذه الخطوة حتى تمام الإنتهاء من الكرنب بالكامل.
• ونقوم بتقطيع الكرنب بعد أن يهدأ تماماً إلى قطع متساوية.
• يرص فى أطباق فويل ويغطي بورق البلاستيك ويغلق بإحكام جيداً، هنا يتم وضعه في الفريزر لعدة شهور.

طريقة صحيحة لفك الكرنب المجمد

• • يتم إخراج الكرنب المجمد من الفريزر قبل الاستعمال بساعات أو بليلة لكي يتخلص من الماء.
  • عليك بعدم إخراج الكرنب من الكيس حتى أن يذوب الثلج منه تماماً لأن تعرضه للهواء يجعله جاف.
  • عند استعمال الكرنب في نفس اليوم يترك خارج الثلاجة لحوالي ساعة ونصف ومن بعدها يوضع عليه ماء فاتر للقضاء على التجميد.