منوعات
اعملي العجه المصريه الاصليه علي طريقة جدتي سهلة ولذيذة
إذا كنت من محبي الأطباق الشهية والمميزة، فلا بد أنك تتذوق متعة تناول العجة المصرية وهي تعتبر العجة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري، وتعد وجبة مغذية للغاية لأنها تجمع بين البيض والخضروات تتميز العجة المصرية بمذاقها الفريد وتعدد النكهات فيها فهي تجمع بين البيض الطري والمقلي والمذاق اللذيذ للطماطم والفلفل الأخضر والبصل والثوم. إن العجة هي الوجبة المثالية للفطور أو الغداء أو العشاء، بفضل تنوع مكوناتها وسهولة تحضيرها.
مكونات عمل العجة المصرية
- 10 بيضات
- بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1/4 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- أي نوع من الخضروات المفضلة لديك، مثل الطماطم أو الفلفل أو الجزر
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا حتى يصبح لونه فاتحًا.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين والبقدونس والكزبرة والدقيق والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- قلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت.
- صبي خليط العجة في المقلاة، واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى تتماسك من الأسفل.
- اقلبي العجة على الجهة الأخرى، واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج.
- قدمي العجة المصرية ساخنة مع الخبز أو الأرز أو البطاطس.
نصائح لعمل العجة
- لجعل العجة أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب أو الكريمة إلى الخليط.
- لجعل العجة أكثر مقرمشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى الخليط.
- إذا كنت ترغبين في إضافة الخضروات إلى العجة، يمكنك إضافتها بعد خفق البيض.
- يمكنك أيضًا تحضير العجة في الفرن، وذلك عن طريق دهن صينية فرن بالزيت، ثم صبي خليط العجة فيها، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.
