طريقة عمل كبسة بالدجاج تجنن بأسهل الخطوات وأبسط المكونات

تُعتبر الكبسة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ وروعة توازن نكهاتها المختلفة، إن اسم “الكبسة” يشير إلى طريقة تحضيرها، حيث يتم “كبس” قطع الدجاج مع الأرز والتوابل لعمل وجبة متكاملة وشهية.

مكونات الكبسة بالدجاج

مكونات الدجاج والتتبيلة:

•  8 قطع من الدجاج.
• 2 حبة من الليمون المعصور.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.

مكونات المرق:

• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 3 بصلات مقطعة.
• 4 أوراق من ورق الغار (اللورى).
• عود ونصف من القرفة.
• 2 حبة من الليمون المجفف.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الهيل (الحبهان).
• نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 8 أكواب من الماء.
• 2 كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات الأرز:

•  4 أكواب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.

طريقة عمل كبسة الدجاج بالخطوات

1- تبلي قطع الدجاج بالليمون والملح والزبادي وبهارات الكبسة، ثم ضعيها في وعاء كبير وانقليها للثلاجة واتركيها لمدة 4 ساعات.

2- سخّني السمن في قدر على نار متوسطة، واقلي البصل حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي ورق الغار، القرفة، الليمون المجفف، الفلفل الأسود، الهيل، القرنفل، وبهارات الكبسة والزنجبيل.

3- أضيفي قطع الدجاج المتبلة وحركيها مع المكونات قليلًا، ثم أسكبي الماء واتركيه حتى يغلي لمدة حوالي 15 دقيقة، بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم والملح واطهي المكونات معًا لمدة 15 دقيقة إضافية.

4- أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في صينية خبز، وصفّي المرق باستخدام مصفاة معدنية شبكية، ثم أضيفي الأرز إلى نفس القدر مع المرق بعد تتبيله ببهارات الكبسة، واطهيه حتى ينضج الأرز تمامًا.

5- اشوي الدجاج في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180° لمدة 10 دقائق.

6- اسكبي الكبسة في طبق التقديم مع الدجاج المشوي وقدميها مباشرة، زيّنيها حسب رغبتك بالمكسرات.