منوعات
طريقة عمل فطيرة السلطان عجينة من غير بيض ولا زبدة.. الطعم خطير
الفطائر من المعجنات المشهورة والمحبوبة في الوطن العربي، لها وصفات كثيرة لا يمكن حصرها وطرق مختلفة ومبهرة، وفطيرة السلطان من الفطائر الشهية بحشوة الدجاج المتبل، الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة والضرورية لجسم الإنسان، فيحتاج جسم الإنسان بشكل يومي البروتينات والنشويات لتمده بالطاقة ليقوم بوظائفة اليومية، ومن خلال هذا المقال سنقدم طريقة بسيطة لعمل أشهى الفطائر.
طريقة عمل فطيرة السلطان
بمكونات موجودة في البيت وطريقة بسيطة سنوضح كيف يمكن عمل فطائر السلطان بالخطوات كالتالي:
المكونات
- 500 جرام دقيق.
- 250 ملي من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف كوب زبادي.
- ⅓ كوب زيت.
- رشة ملح.
- 2 من صدور الدجاج مقطعين قطع صغيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- رشة زعتر.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة سكر.
- حبة بصل كبيرة.
- فلفل ألوان.
- جبن موزاريلا.
- سمسم وحبة البركة.
- ¼ كوب حليب.
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة في مقلاة على النار نضع ٣ ملاعق من زيت الذرة أو زيت الزيتون يسخن ثم نضيف له حبة البصل المقطعة قطع صغيرة ونشوحها لتذبل قليلًا، نضيف إليها صدور الدجاج المقطعة مكعبات، ونبدأ بإضافة البهارات (الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ورشة الزعتر) ونقلب ونضيف الفلفل الألوان المقطع مكعبات وملعقة السكر.
- نقلب الدجاج على النار ثم نغطي المقلاة ونتركه حتى ينضج، أهم شيء أن لا يكون هناك سوائل متبقية.
- نبدأ بتحضير العجينة، كوب من الماء الدافئ نضيف إليه الخميرة والسكر ونقلب ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تفور.
- في وعاء عميق نضع الخميرة المحضرة مسبقًا واللبن البودرة والزبادي ونقلب ونبدأ بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر ونترك كوب دقيق للأخر ونضيف رشة الملح والبيكنج بودر وثلث كوب من الزيت ونستمر في العجن وإضافة الدقيق المتبقي حتى تتماسك العجينة، تعجن لمدة خمس دقائق ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نقطع العجينة نصفين ونفردها على شكل مستطيل، ندهن الصينية بالزيت ونضع أول طبقة من العجين ونفرد عليها الحشوة وطبقة من الجبنة الموزاريلا، ونفرد الطبقة الثانية من العجين ونضعها على الوجه ونلم أطراف العجينة ونضعها تحت الصينية ونفردها جيدًا، نقسمها على شكل مربعات باليد ونخرمها بالشوكة ندهن الوجه بالحليب ونضع قليل من جبنة الموزاريلا على الفراغات ونرش على وجه الفطيرة سمسم وحبة البركة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ وندخل الفطيرة لمدة ربع ساعة، بعد ما تخرج من الفرن نغطيها لمدة خمس دقائق، وتصبح جاهزة للتقديم.
هذه الفطيرة يمكن أن تصبح سناك بين الوجبات، أو نوع من أنواع المقبلات، ويمكن أن تصبح وجبة إفطار شهية ولذيذة.
