منوعات
ناعم ودايب…طريقة عمل الرقاق الفلاحي بالزبدة واللبن الرايب مش هتستغني عنه تاني
من أهم المخبوزات التي يتم استخدامها في كثير من الأكلات هو الرقاق وخاصةً الفلاحي لذا كثيرًا ما نبحث عن طريقة عمل الرقاق الفلاحي في المنزل، هذه الأكلة يمكن استخدامها في عمل ساندويتشات المدرسة أو تناولها مع المسقعة والبامية، وأيضًا يمكننا صنعه حلو أو حادق ولكن الطريقة الفلاحي في صنع الرقاق تبقى الأفضل والألذ على الإطلاق.
طريقة عمل الرقاق الفلاحي
لعمل الرقاق على الطريقة الفلاحي أحضري المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة.
- ٣ علبة زبادي( أو لبن رايب).
- نصف ملعقة من الملح.
- لبن حليب دافئ أو ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
لتحضير الرقاق بالطريقة الفلاحي يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة واتبعي مايلي:
- في وعاء العجن أو العجان الكهربائي ينخل الدقيق جيدًا لإزالة الشوائب ولإدخال الهواء بين حبيبات الدقيق.
- نضيف الملح ويقلب الدقيق جيدًا.
- نضيف الزبدة ويتم فرم الزبدة في الدقيق جيدًا حتى تتغلف حبيبات الدقيق بالزبدة.
- نضيف اللبن الرائب او الزبادي ونقلب ثم ننزل باللبن الدافئ أو الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن.
- أهم مرحلة هي العجن للحصول على قوام ليم متماسك يتحمل الفرد.
- بعد الانتهاء من العجن لمدة ربع ساعة تلم العجينة وتغطى بغطاء نظيف لمدة ربع ساعة.
- بعدها نرش قليل من الدقيق على صينية وتقطع العجينة لكرات صغيرة وتوضع على الدقيق وتغطى بكيس أو غطاء نظيف.
- تترك الكرات لترتاح لمدة ربع ساعة أخرى وبعدها نبدأ بفرد تلك الكرات باستخدام النشابة على سطح مرشوش عليه قليل من الدقيق ليسهل عملية الفرد.
- يدخل العجين فرن ساخن من الأعلى والأسفل حتى ينضج.
- يمكنك تسوية الرقاق باستخدام المقلاة على البوتوجاز وتقليب الرقاق ليأخذ لون مناسب من الوجهين.
- يوضع الرقاق على قطعة قماش نظيفة ويغطى جيدًا حتى يظل طري.
- بعد أن يبرد يتم الاحتفاظ به في كيس خاص بالتخزين ويمكنك الاحتفاظ به في الفريزر لحين الاستخدام مرة أخرى.
