منوعات
بألوان مختلفة حضري “الماكرون الملون” بتكلفة أقل من المحلات بكتييير ومش هتبطلي تعمليه
تعتبر حلوى الماكرون من أكثر الحلويات الراقية والمحببة لدى الكثيرين، حيث إنها حلوى فريدة من نوعها تتميز بقوامها الهش وملمسها الناعم، وتعتبر تحدي ممتع للطهاة المحترفين والهواة على حد سواء، كما تتميز حلوى الماكرون بألوانها المتنوعة ونكهاتها الغنية التي تجعلها إضافة مثالية لأي مناسبة خاصة أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت، لذا في هذا المقال سنتعرف طريقة تحضير حلوى الماكرون ذات الأصل الفرنسي الراقي.
طريقة عمل الماكرون الملون
إليك طريقة عمل الماكرون الملون:
المكونات
- 200 جرام من اللوز المطحون ناعم
- 200 جرام من السكر البودرة
- 2 بياض بيض
- لون غذائي مختلف حسب الرغبة (مثل الوردي، الأزرق، الأخضر)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزج اللوز المطحون والسكر البودرة حتى تحصل على خليط جاف متجانس.
- في وعاء آخر، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي ويتكون قمة صلبة عند رفع المضرب.
- أضف البياض المخفوق تدريجياً إلى خليط اللوز والسكر وقم بالتحريك بلطف حتى يتكون لديك عجينة متجانسة وملساء.
- قسم العجينة إلى أجزاء متساوية وأضف اللون الغذائي المختار إلى كل جزء بحسب الرغبة وقم بتدرجه برفق حتى تحصل على اللون المطلوب.
- ضع العجينة الملونة في كيس حلواني أو كيس حقيبة نظيفة مع قطعة من الزاوية المدببة مقطوعة، ثم اعمل قطرات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة بمسافات متساوية.
- اترك العجينة جانباً لمدة 30-60 دقيقة حتى تجف قليلاً على السطح.
- سخن الفرن إلى 140 درجة مئوية (285 درجة فهرنهايت)، واخبز الماكرون لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشكل قاعدة صلبة ويصبح الظهر مشرقًا.
- اترك الماكرون يبرد تماماً على الصينية قبل نقله إلى حامل التبريد.
- بعد أن يبرد الماكرون تمامًا، ضع طبقة من الحشوة المفضلة لديك بين ماكرونتين متقابلين واتركها تتشابك لبضع ساعات قبل التقديم.
نصائح هامة لنجاح حلوى المكرون
- اختر اللوز المطحون الناعم والذي يمكن أن يمزج بسلاسة مع السكر البودرة للحصول على هيكلية ناعمة ومتجانسة.
- خفق بياض البيض جيدًا ولكن دون الإفراط في الخلط، حيث يجب أن يكون لديك قمة صلبة عند رفع المضرب.
- ترك العجينة المكونة للماكرون لتجف قليلاً على السطح قبل وضعها في الفرن.
- تجربة لمس العجينة بلطف، وإذا لم تترك أثرًا على الأصبع، فهذا يعني أنها جاهزة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة وتوزيع الرفوف بالتساوي داخل الفرن لضمان طهي متساوٍ للماكرون.
- اترك الماكرون ليبرد تمامًا قبل نقله من الصينية، مما يسمح للماكرون بالاستقرار والتماسك.
- جرب مجموعة متنوعة من الحشوات مثل كريم الزبدة، الشوكولاتة، الكريمة الحامضة، أو الفاكهة المجففة لإضافة نكهات مختلفة وجذابة.
