منوعات
“وصفة سحرية” .. إليك الآن ألذ وأهش كرواسون مورق بحشوات مختلفة .. أحلي من الجاهز
الكرواسان يعد من المعجنات المرغوبة للعديد منا للإستمتاع بها صباحاً إلى جانب فنجان من الشاي الممزوج بالحليب وهو متوفر بحشوات متنوعة كحشوة الجبن اللذيذة، الشوكولاته الفاخرة أو المربى الشهية، ويفضل كثيرون شراءه باستمرار من المخابز، لكن يمكنك الآن إعداده في المنزل بأسلوب مختلف يعادل النكهة الأصلية ويقدم طعماً أكثر روعة.
طريقة عمل الكرواسون بالزبادي
إذا كان لديك رغبة في الاستمتاع بكرواسان مقرمش وطبقاته مفتتة بنكهة زاخرة، فمن الضروري أن تلتزمي بالخطوات الآتية:
المكونات
- 5 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 كوب زبادي.
- ثلاثة أرباع كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة الجبنة
- 250 جرام جبنة قريش.
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة.
- نصف كوب جبنة شيدر حمراء.
- 2 حبة فلفل رومي مفروم.
- نصف كوب زيتون مفروم.
- مكونات حشوة الشوكولاتة:
- كوب سكر بودرة.
- نصف كوب كاكاو خام.
- نصف كوب سكر.
- كوب زيت.
- نصف كوب حليب.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير الكرواسون
- نبدأ بخلط الخميرة مع السكر في وعاء كبير.
- ثم نصب فوقهما ربع كوب من الماء الفاتر ونخلط الخليط، بعد ذلك نغطيه.
- نضع الخميرة جانباً حتى تنشط وتخرج فقاعات على سطحها.
- ثم نستعد بماكينة العجن الكهربائية أو بوعاء ذي عمق كافي.
- نضع الطحين مع الحليب المجفف وبقية المكونات الجافة.
- نخلطها حتى تمتزج جيدًا، ثم نحدث فجوة في الوسط.
- نقوم بإضافة الزبادي مع مزيج الخميرة داخل العجينة ونشرع في عملية العجن.
- بعدها نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي مع الحرص على الاستمرار في العجن.
- إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام ناعم ولا تعلق بالأصابع.
- بعد ذلك نقوم بتغطيتها ونضعها جانباً لمدة ساعة حتى ترتاح ويزداد حجمها مرتين.
- في هذه اللحظات، نستعد الحشوات بأخذ جبن القريش.
- وضعه في وعاء ونقوم بتهريسه بالشوكة قبل أن نقوم بإضافة المكونات الأخرى إليه.
- يترك خليط الجبنة مضافًا إليه الفلفل والزيتون جانباً بعد تقليبه جيداً.
- نقوم باستخدام الخلاط الكهربائي لتحضير حشوة الشوكولاتة.
- عبر خلط الكاكاو مع السكر وإضافة الحليب إلى جانب قليل من الملح والفانيليا.
- يجب خفق هذه المكونات بسرعة معتدلة حتى يتحقق تناسق جيد بينها.
- نبدأ بإضافة الزيت تدريجيًا حتى نصل إلى مزيج له ملمس الكريما ويكون ذو تماسك جيد.
- ثم ننقل الخليط إلى وعاء جانبي ومن ثم نشرع في فرد العجين.
- على أرضية مغطاة بالطحين، نبدأ بتقسيم العجين إلى أشكال ثلاثية الأضلاع متطابقة.
- ثم نأخذ كل قطعة من جهتها الواسعة.
- يتم تعبئة العجين بالحشوة، التي قد تكون من الجبن أو الشوكولاته.
- ثم يلف العجين مع الانتباه إلى إحكام إغلاق الأطراف.
- بعد ذلك يرص اللفائف في صينية مبطنة بورق الخبز للتحضير للطهي.
- يتم تغطية الطعام ويترك جانبًا حتى يستريح.
- بعد ذلك يدهن سطحه بالحليب ويوضع داخل فرن مسخن مسبقًا.
- نتركه حتى ينضج تمامًا ويتحول إلى اللون الذهبي المرغوب.
