مش هتبطلي تعمليها !! .. “كبسة اللحم” في المنزل على الطريقة السعودية طعم يجنن !!
طبق الكبسة باللحم هو وجبة معروفة في العالم العربي، يتألف من أرز بسمتي مع اللحم المطحون أو قطع اللحم الكبيرة، ويتميز بغناه بالنكهات وسهولة تحضيره، كما يعود تاريخ هذا الطبق إلى جزيرة العرب حيث كان يطبخ قديماً على النار المباشرة، ومع الزمن انتشرت أطباق الكبسة في كافة أرجاء البلاد العربية وأصبحت الآن من الأطعمة المحبوبة في العديد من الدول، تختلف طرق تحضير الكبسة باللحم بين المناطق ولكن تبقى المكونات الرئيسية هي الأرز البسمتي واللحم بشكله المفروم أو القطع الكبيرة.
مكونات كبسة اللحم
سنقوم بعرض خطوات إعداد كبسة اللحم بطريقة مبسطة وشرح تفصيلي للمكونات وطرق تجهيزها بدقة لضمان الحصول على أشهى النتائج في تقديم هذا الطبق المميز، وستبين الطرق المتبعة في تحضير الكبسة باستخدام المكونات التالية:
- 1 كيلو لحم مفروم أو قطع لحم كبيرة
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 4 حبات طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 7 أكواب ماء
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير كبسة اللحم
إليك عرض لكيفية إعداد طبق كبسة اللحم مع الالتزام بالمراحل التالية بدقة لضمان الحصول على طعم فاخر وممتاز:
- احم بعض الزيت في وعاء واسع فوق حرارة وسط.
- بعدها ضعي البصل مع الثوم واخلطي المكونات حتى تحصلي على بصل طري.
- ضعي اللحم المطحون أو قطع اللحم في القدر.
- حركيها جيدًا حتى يصبح لونها مختلفاً.
- أضيفي جميع التوابل وقلبي جيدًا.
- أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل.
- صبي المياه وأضيفي قليلاً من الملح.
- ثم حافظي على النار خفيفة لتسمحي للحم بأن يطهى جيداً.
- أثناء نضوج اللحم، قومي بغسل الأرز بإتقان واتركيه في ماء النقع لنصف ساعة.
- بعد نضج اللحم صفي الأرز من الماء.
- أضيفي الأرز إلى مرق اللحم وقلبي جيدًا.
- بعد ذلك أغلقي القدر ودعيه على نار خفيفة ليطهى الأرز حتى يكتمل نضجه.
- قدمي الكبسة الغنية باللحم وهي حارة مع الزبادي أو سلطة مكوّنة من الخضروات الطازجة.
