“بكل سهولة و بأسرار المخابز” طريقة عمل العيش الشامي في البيت.. خطوة بخطوة

العيش الشامي من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثيرين في الوطن العربي، إذ يعد من المأكولات الرئيسية على المائدة، وبالرغم من توفر العيش الشامي في الأسواق والمخابز إلا أن الكثير من النساء يفضلن إعداده في المنزل، وفي هذا المقال سوف نتعرف بالتفصيل على خطوات وطريقة عمل العيش الشامي في البيت بطريقة سهلة، فتابعونا في السطور القادمة لمعرفة طريقة التحضير والمكونات اللازمة.

طريقة عمل العيش الشامي في البيت

العيش الشامي يتميز بأن طريقته سهلة للغاية فهو يتكون من مكونات بسيطة وهي:

• أربعة أكواب من الدقيق.
• وعبوة من خميرة البيرة.
• كوب من الماء الدافئ.
• وملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع المكونات الجافة في وعاء واخلطها جيدًا.
• ثم أضيفي الماء وزيت الزيتون تدريجيًا وعجن المزيج لمدة خمس دقائق.
• اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة ونصف، حيث ستصبح حجمها ضعف الحجم الأصلي.
• قطعي العجينة إلى ثماني كرات واتركها لمدة نصف ساعة.
• ثم سخني الفرن وافردي الكرات قليلاً، ثم تدخل الفرن لمدة 6 دقائق حتى ينضج.
• سر نجاح العيش الشامي يتمثل في عدة عوامل، أهمها:
• يجب التأكد من أن الخميرة نشطة قبل استخدامها، وذلك بوضعها في ماء دافئ مع ملعقة صغيرة من السكر لمدة 10 دقائق، إذا لم يتضاعف حجم الخميرة خلال هذه الفترة، فهذا يعني أنها غير نشطة ولا يمكن استخدامها.
• يجب عجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل، وذلك حتى تصبح متماسكة فالعجن الجيد يساعد في نجاح أي وصفة.
• ترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
• كما أن استخدام الماء الدافئ للعجن، يساعد في عملية التخمير.
• يجب استخدام صينية الخبز المناسبة، حتى تحصلين على أفضل النتائج.