منوعات
املي البيت فوسفور… طريقة عمل شوربة السي فود باحترافية كأفخم المطاعم؟!!
شوربة السي فود من الأكلات المفيدة التي تقدم في مطاعم الأسماك بكافة مستوياتها، ابتداء من المطاعم الشعبية التي تحضر الشوربة التقليدية، وحتى المطاعم الفاخرة التي تقدم شوربة السي فود بالكريمة الغنية، تعرفي على طريقة تحضير شوربة سي فود لذيذة في المنزل.
مقادير شوربة السي فود
- 100 جرام من الجمبري بالقشر.
- 1 أو 2 من الكابوريا.
- 100 جرام من الكاليماري المقطع إلى شرائح.
- 100 جرام من مكعبات السمك الفيليه.
- بلح البحر “اختياري”.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فص ثوم مشقوق.
- بصلة صغيرة مقطعة نصفين.
- 4 فص ثوم مفروم.
- كوبين من مرق السي فود.
- ملعقتين كبار من الدقيق.
- مكعب زبدة.
- كوب من كريمة الطهي.
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرتان كرفس مفروم.
- عصير ليمونة.
- ورق لورا.
- فصين حبهان.
- ملح وفلفل.
طريقة عمل شوربة السي فود
- نسلق الجمبري والكابوريا وسمك الفيليه في ماء مغلي مضاف إليه بصلة صغيرة وفص ثوم وورق لورا وفصين حبهان لمدة 5 دقائق فقط.
- في وعاء آخر نضع قطعة الزبدة لتذوب، ثم نضيف إليها البصل المفروم والثوم المفروم ونحركها حتى تصير ذهبية.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى يصفر لونه.
- نصفي مرق السي فود من محتوياته ونأخذ المرق فقط لنضيفه على المكونات السابقة.
- نخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوي لتصير متجانسة وبدون أي تكتلات، تلك الخطوة هامة في تحضير شوربة سي فود بقوام مضبوط.
- نضيف الجمبري بعد أن نقوم بتقشيره، ثم نضيف الكابوريا وفيليه السمك والكاليماري الذين قمنا بسلقهم مسبقاً.
- أخيراً نضيف كوباً من كريمة الخفق ونضبط الملح والفلفل ونقلب المكونات.
- ننتظر قليلاً حتى تغلي المكونات.
- نضع شوربة السي فود في طبق تقديم عميق مع تزيينه بأوراق الكرفس وأوراق البقدونس ونقدم إلى جانبه ليمونة لمحبي عصير الليمون مع شوربة السي فود.
