بطريقة أشهر المحلات الأسكندرية أعملي الكبدة الاسكندراني بكل سهولة

الكبدة الإسكندراني هي من أشهر الأكلات الشعبية في مصر وهي عبارة عن كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى قطع صغيرة وتطهى مع الفلفل الأخضر أو الأحمر والثوم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، وتعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات الشهية التي تتميز بمذاقها الفريد، كما أنها من الأكلات الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد وفيتامينات ب، وتقدم الكبدة الإسكندراني عادةً مع المكرونة أو الخبز كما يمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو الفلافل، وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الكبدة الإسكندراني

• 500 جرام كبدة بقري مقطعة شرائح صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة خل ابيض.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• 4 ثمرات فلفل أخضر حار وبارد مقطع صغيراً.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني

• قطعي الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم.
• في وعاء صغير اخلطي الخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة مع الثوم والفلفل الأخضر.
• أضيفي الكبدة إلى خليط التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع قطع الكبدة بالتتبيلة.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبي لمدة 7 دقائق أو حتى تمام النضج.
• قدمي الكبدة ساخنة مع المكرونة أو الخبز.

نصائح لعمل الكبدة الاسكندراني

• استخدمي كبدة بقري طازجة ذات لون وردي فاتح.
• لا تبالغي في طهي الكبدة حتى لا تصبح قاسية.
• إذا كنت تفضلين الكبدة ذات نكهة أكثر يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا إلى خليط التتبيلة.