منوعات
اكتشفوا معنا خطوات إعداد القطايف بالمكسرات بأسلوب لذيذ يجمع بين النكهات الشهية هتبقي 100% في عمايلها
القطايف من أشهر وألذ الحلويات المقدمة في مصر، وتسعى الكثير من النساء لتحضيرها في المنزل لأنها لا تقدم إلا في المحلات خلال شهر رمضان المبارك لذلك نقدم لك طريقة تحضير القطايف لتتمكني من تحضيرها في المنزل طوال العام في المنزل.
مكونات الشربات او الشيرة
- 2 كوب من سكر.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
مقادير عجينة القطايف
- كوب دقيق متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 3/4 كوب ماء دافئ .
- 1/3 كوب بندق مقشر مفروم خشن
- 1/3 كوب صنوبر محمص قليلاً في مقلاة جافة.
- 1/3 كوب زبيب ذهبي.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية غير مملحة.
- زيت للقلي.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات تحضير
- في وعاء صغير، اخلطي البندق مع الصنوبر والزبيب (أو المكسرات المفضلة لديك).
طريقة عمل قطايف المكسرات
- نحرك السكر ثم نخلط الزبدة حتى تتغطى جميع المكسرات بالزبدة.
- مع توجيه جانب الفقاعة لأعلى املأ كل مركز من الكعك بكميات كافية من المكسرات للسماح لهذه الكعك بإغلاقها بشكل مريح دون تمزيقها حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة.
- قم بطي الفطيرة إلى نصفين واضغط على الجوانب بإحكام بأطراف أصابعك لإغلاقها في هذه المرحلة يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى شهر لاستخدامها لاحقاً.
- في مقلاة، صب كمية كافية من الزيت حتى يصل ارتفاعها إلى 2 بوصة / 5 سم وقم بتسخينها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدًا (350 درجة فهرنهايت إلى 375 درجة مئوية / 175 درجة مئوية إلى 190 درجة مئوية).
- أضيفي القطايف المحشوة واقليها لمدة 2 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا داكنا ومقرمشة.
- إذا كنتي تفضلها أكثر طراوة، أخرجها مبكرًا، عندما لا تزال ذات لون بني ذهبي فاتح، فكلما طالت مدة قليها وأصبح لونها أغمق، أصبحت أكثر هشاشة.
- انقل القطايف لتصفى على مناشف ورقية لبضع دقائق، ثم وهي لا تزال ساخنة، اغمس القطايف في شراب السكر المبرد، مع تقليبها وتقليبها للتأكد من تغطيتها جيدا.
- انقلي القطايف إلى شبك أو منخل موضوعة فوق قطعة من ورق الألمنيوم، واتركي القطر الزائد يقطر منها.
- يرتب في طبق التقديم ويرش بالفستق أو جوز الهند حسب الرغبة.
