طريقة عمل الزلابية في المنزل.. ستنافسين أشهر محلات الحلويات بعد ما تمشي على الخطوات دي!!

الزلابية هي حلوى صغيرة ولذيذة، تحضر مقلية في الزيت وتُسقى بشراب العسل، وتسمى أيضاً لقمة القاضي، ويمكن تقديم الزلابية للضيافة أو على المائدة الرمضانية للحلا، أو تقديمها كحلوى لذيذة ومقرمشة للأطفال، تعرفي على طريقة عمل الزلابية السورية في المنزل بكل سهولة.

مقادير عمل الزلابية في المنزل

لعمل العجينة

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب إلا ربع من الماء الفاتر.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• زيت للقلي.
• للتقديم: فستق حلبي مجروش أو جوز الهند.

لتحضير الشربات

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

خطوات عمل الزلابية

1. في البداية جهزي الشربات، ضعي السكر والماء في قدر وارفعيه على النار حتى الغليان، أضيفي عصير الليمون ورشة الفانيليا واتركيها لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى يثقل قوام الشربات قليلاً، ارفعيه من النار واتركيه جانباً لكي يبرد.
2. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
3. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن، حتى نحصل على عجينة ملساء وناعمة.
4. اتركي العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة ويتضاعف حجمها.
5. جهزي كمية من الزيت وضعيه في مقلاة وارفعيه على النار حتى يصير ساخناً.
6. بواسطة أداة صنع الزلابية، ضعي العجين وشكلي كرات الزلابية، ثم اقليها في الزيت، إذا لم تتوفر الأداة يمكنك غمس ملعقة صغيرة في الزيت ثم في العجينة وعمل كرات متساوية الحجم بواسطة الملعقة.
7. حركي الزلابية في الزيت حتى تصير ذهبية اللون من جميع الجوانب.
8. صفي حبات الزلابية من الزيت، ثم اغمريها في الشربات لعدة ثوان، ثم صفيها من الشربات مرة أخرى.
9. قدمي الزلابية في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بالقليل من الفستق المجروش أو جوز الهند حسب الرغبة.