بملعقة دقيق واحدة أعملي طاجن كبد وقوانص بالبصل بدون رائحة وبطعم لذيذ
أعملي أحلى طاجن كبد وقوانص بالبصل وتذوقي أحلى طعم لوجبة مشبعة ورائعة لأطفالك، وهي من الوجبات الغير مكلفة، وتتميز بأنها تساعد الصغار والكبار في الحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية لطعام مميز، وإليك طريقة عمل طاجن كبد وقوانص على طريقة جدتي بطعم لذيذ وغني بجميع العناصر الغذائية التي يحتاج لها الجسم، كما أن كبد الدجاج معروف عنها تحتوي على فيتامين a وهي من أهم الفيتامينات الذي يساعد في تحفيز نمو البصر جيدا، وكل 100 جرام من الكبد تحتوي على 20 جرام بروتين، وإليك طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص.
كبد وقوانص
للكبد والقوانص فوائد عديدة جدا للجسم والصحة العامة، ومن أهمها أنه يعد مصدر هاما لزيادة مناعة الجسم، وأيضا إضافة البروتين له، ومنحة الفيتامينات والمعادن التي يحتاج لها، ويساعد في الحفاظ على الوزن، حيث أن نها تحتوي على سعرات حرارية بسيطة، ولذلك فأنها من الوجبات المشبعة والصالحة لتناولها بدون زيادة الوزن، والحصول على وزن مثالي، كما أنه يساعد في الجهاز العصبي، وتحتوي على عنصر الحديد، والنحاس، والفوليك أسيد، ولكن لابد من الحذر أثناء تناولها، فيجب تناولها بشكل معتدل، نظرا لأنها تحتوي على دهون غير مشبعة، وأيضا تحتوي على الهرمونات التي يتم وضعها أثناء تسمين الدجاج.
مكونات عمل طاجن الكبد والقوانص
بمكونات بسيطة يتم تحضيرها حتى تنجزي في عمل الطاجن، ويكون تحضيره لا يأخذ سوى نصف ساعة فقط ويكون جهاز لتناوله بالخبز البلدي، أو بالمعكرونة، إيهما تفضل، أو يمكن تناول بالأرز المصري المطبوخ، ومن أهم المكونات ما يلي:
- عدد 3 بصلات متوسطة.
- كيلو كبد وقوانص.
- ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة بابريكا.
- ليمونه.
- ربع ملعقة سكر.
- ملعقتان دقيق.
- ملعقتان من الملح.
- ربع كوب زيت، أو ملعقة سمن.
- ماء.
- فلفل أخضر حسب الاختيار.
طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص
حتى تقوم بعمل طاجن الكبد يجب أن تقوم بتجهيز جميع المواد المستخدمة به، وهي عن طريق وضع الكبد والقوانص بعد تنظيفها جيدا، في محلول ملحي من الملح والليمون، ويضاف لهم ملعقة دقيق حتى تزيل أي روائح غير مستحبه، ثم تترك لحين تحضير باقي الخطوات، ويجب أن تكون قد فصلت الكبد في وعاء، وأيضا القوانص في وعاء أخر، وإليك أهم الخطوات البسيطة لعمل الطاجن:
- في البداية تقوم بوضع الزيت في إناء على الموقد حتى يسخن قليلا، ثم يوضع به البصل الحلقات.
- ثم تحمر البصل قليلا ويضاف له ربع ملعقة سكر، ويقلب حتى يتحول لونه ذهبي.
- بعدها يضاف الكبد وملعقة دقيق إلى البصل ويقلب على درجة حرارة عالية، ثم يتم تهدأ الحرارة، ويترك جانبا على الموقد.
- في إناء أخار يوضع القوانص بعد تقسيمها إلى نصفين، في ملعقة من الزيت، ثم تقلب يمين ويسار، ويضاف لها كوبان من الماء، وتركها حتى السواء.
- بعدما تنتهي من تسويتها تضاف إلى الكبد دون وجود ماء، ثم يقلب جميع المكونات جيدا، ويضاف لها البابريكا والملح حسب الرغبة والفلفل الأسمر، وتركهم على الموقد لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- في النهاية يوضع جميع المكونات في طاجن فخار أو زجاجي إيهما تريد، وتدخل فرن تحت الشواية، وبالهناء والشفاء.
