“لو زهقتي من الطريقة التقليدية جربي دي” طريقة عمل المسقعة بالبشاميل باللحمة المفرومة وبدونها بكل الخطوات والأسرار
تعتبر مسقعة الباذنجان سواء باللحمة المفرومة أو بدونها من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، وإذا كنتي تشعرين بالملل من إعدادها بالطريقة التقليدية، فيمكنك إضافة مكون جديد، يضفي طعم ومذاق غني للمسقعة ستحبه عائلتك بالتأكيد، وهذا المكون هو صوص البشاميل اللذيذ الي يدخل في صناعة وتحضير العديد من الأطباق اللذيذة مثل المكرونة بالبشاميل وصينية الكوسا بالبشاميل وغيرها، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل المسقعة بالبشاميل باللحمة المفرومة وبدونها أيضاً، لتتمكني من إعداد طبق جديد ولذيذ لعائلتك.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل باللحمة المفرومة
تعتبر المسقعة بالبشاميل أحد الأطباق اللذيذة والموفرة، وهي لا تتطلب الكثير من المكونات لإعدادها، فقط قومي بتجهيز المكونات التالية:
- 4 حبات باذنجان رومي كبير.
- لحشوة اللحمة المفرومة: ( ربع كيلو لحم مفروم- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات- 2 فص ثوم مفروم- جزرة كبيرة مبشورة- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة- 2 ملعقة صلصة طماطم- رشة سكر- ملح- كمون- فلفل أسود- بابريكا حسب الرغبة).
- للبشاميل: ( 3 ملاعق كبيرة زبدة- 3 ملاعق كبيرة دقيق- لتر لبن- ملح- رشة فلفل أسود).
- زيت نباتي للقلي.
- للتزيين جبن موتزاريلا حسب الرغبة.
خطوات اعداد المسقعة بالبشاميل
تعتبر المسقعة بالبشاميل من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها بسرعة وبدون مجهود، فقط إتبعي التعليمات التالية:
- أولاً نقوم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات، و نقوم بتتبيله بالملح، ثم نقوم بقليه في زيت غزير على نار عالية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نقوم بتعصيج اللحمة المفرومة من خلال تشويح البصل مع فص الثوم في قليل من الزيت على نار متوسطة، حتى يذبل البصل، ثم نقوم بإضافة الجزر والطماطم ونقلب جيداً، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم وصلصة الطماطم ورشة السكر والملح وباقي التوابل، ونقلب جيداً حتى ينضج اللحم ونتركه جانباً.
- الآن نقوم بتحضير البشاميل من خلال إذابة الزبدة في قدر على النار، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلب حتى يذوب الدقيق تماماً، ثم نقوم بإضافة اللبن، ونقلب جيدا، ونقوم بإضافة الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب حتى يثقل القوام قليلاً.
- نقوم الأن بتحضير صينية بايركس أو طاجن، ثم نقوم برص طبقة من الباذنجان، ونقوم بفرد كمية من عصاج اللحم المفروم، ثم نقوم بسكب كمية من البشاميل، ثم نقوم برص طبقة أخرى من الباذنجان وهكذا حتى ننهي الكمية، وفي النهاية نقوم بسكب كمية من البشاميل، ونضيف الجبنة الموزاريلا حسب الرغبة.
- نقوم بإدخال صينية المسقعة بالبشاميل إلى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتحمير الوجه حتى نحصل على اللون الذهبي، ونزينها بالبقدونس المفروم وتقدم المسقعة ساخنة مع الخبز الحار والمخلل.
طريقة عمل المسقعة بدون بشاميل
إذا كنتي ترغبين في تحضير طبق اقتصادي وسريع التحضير فيمكنك اللجوء إلى المسقعة بالبشاميل بدون لحم مفروم كالآتي:
- نقوم بتقطيع عدد 4 باذنجان رومي كبير إلى شرائح ونقليها في الزيت.
- أيضاُ نقوم بتقشير وتقطيع 4 حبات بطاطس ونقليها في الزيت.
- نقوم بتحضير 2 كوب من صوص البشاميل، والطريقة موضحة في الأعلى.
- في مقلاة على النار نقوم بتشويح 2 بصلة كبيرة مفرومة مع 3 فص ثوم مفروم، ثم نضيف إليهم 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ونستمر بالتقليب حتى تنضج الطماطم وتذوب، ونضيف إليهم الملح والكمون والفلفل الأسود ورشة سكر وشطة حسب الرغبة.
- في صينية نقوم برص طبقة من الباذنجان والبطاطس، ثم نضيف القليل من البصل والطماطم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس حتى ننهي الكمية.
- وفي النهاية نقوم بإضافة صوص البشاميل، ,نقوم بتسويتها في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي.
