تحضير العدس علي الطريقة المصرية خطوة بخطوة سهل ولذيذ
العدس هو أحد أنواع البقوليات الرائعة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وقدرتها على تحضيرها بسهولة. إنه يستخدم في مختلف المطابخ حول العالم ويتميز بنكهته اللذيذة وتعدد استخداماته. يعتبر العدس مصدرًا مهمًا للبروتين النباتي، والألياف الغذائية، والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية كما أنه يضفي تنوعاً ونكهة لذيذة على وجباتك اليومية.
مكونات العدس المصري:
- كوب من العدس الأصفر
- 2 حبة من البصل
- 2 حبة من الجزر
- 2 حبة من الطماطم
- 4 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ماء حسب الحاجة
طريقة عمل العدس
- اغسلي العدس جيدًا بالماء وذلك للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة به كما يمكنك نقع العدس لمدة 30 دقيقة قبل الطهي، مما سيساعد على تسريع عملية الطهي.
- قطعي البصل والجزر والطماطم والثوم إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي العدس في قدر كبير، وأضيفي إليه البصل والجزر والطماطم والثوم والكمون والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الماء حتى يغطي العدس، ثم سخني القدر على نار متوسطة حتى يغلي. خففي النار واتركي العدس على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج.
- بعد أن ينضج العدس، ارفعيه عن النار، واتركي العدس ليهدأ لمدة 10 دقائق. ثم ضعي العدس في الخلاط الكهربائي، واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
- أعيدي العدس إلى القدر، وسخني المزيج جيدًا.
- قدمي العدس ساخنًا.
اسرار نجاح عمل العدس
قبل تحضير العدس، يجب غسله جيدًا ويمكن إضافة التوابل المناسبة للعدس حيث انها تضفي نكهة مميزة للعدس، لذا يُفضل إضافة الكمون والفلفل الأسود والملح إلى العدس عند الطهي. كما يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الكركم أو الكاري أو البابريكا ويُفضل طهي العدس على نار هادئة حتى ينضج جيدًا دون أن يصبح طريًا جدًا وفي حالة الرغبة في الحصول على عدس ناعم، يمكن ضربه بالخلاط الكهربائي بعد أن ينضج. ويمكن إضافة المزيد من الخضروات إلى العدس، مثل البطاطس أو الكوسة أو الفطر.
