الكشري المصري علي اصوله احلي من المحلات والمطاعم

الكشري المصري هو طبق من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن خليط من الأرز، والشعرية، والحمص، والعدس، والبصل المقرمش، والصلصة، والدقة. ويُعد الكشري من الأطباق المفضلة لدى المصريين، وكثيرًا ما يُقدم في المطاعم الشعبية، ومحلات الاك  كما يمكن تحضيره في المنزل بسهولة وسوف نشرح بالتفصيل في هذا المقال كيف يتم تجهيز الكشري المصري.

مكونات الكشري المصري

• ربع كيلو عدس
• ربع كيلو شعرية
• نصف كيلو أرز مصري
• كوب مكرونة
• بصلتان كبيرتان
• زيت للقلي
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة
• مكعب مرقة خضار (اختياري)

مكونات الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة زيت
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 أكواب صلصة طماطم أو عصير طماطم
• ملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة سكر

مكونات الدقة:

• كوب ماء ساخن
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة
• عصير ليمونة
• نصف كوب خل أبيض

طريقة عمل الكشري المصري

1. طريقة عمل البصل المقرمش وهي كالتالي اولا قطعي البصل إلى شرائح رفيعة ثم سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل إلى الزيت، وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم صفي البصل من الزيت، واتركيه جانبًا.

طريقة عمل الكشري:

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم ضعيه في وعاء على نار متوسطة، وأضيفي إليه كمية كافية من الماء، واتركيه حتى ينضج.
2. اغسلي الأرز جيدًا، ثم أضيفي إليه كمية كافية من الماء، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت ومكعب مرقة خضار، واتركيه حتى ينضج.
3. اغسلي الشعرية جيدًا، ثم ضعيها في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. أضيفي الأرز والشعرية إلى العدس، وقلبي حتى تختلط المكونات.
5. أضيفي المكرونة إلى الخليط، وقلبي حتى تختلط المكونات.
6. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المقرمش، وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7. ضعي البصل المقرمش على وجه الخليط.
8. حضري الصلصة، وذلك بوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
9. أضيفي الكمون والكزبرة ومعجون الطماطم و صلصة أو عصير الطماطم، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
10. أضيفي الملح والسكر حسب الرغبة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
11. حضري الدقة، وذلك بوضع الماء الساخن والثوم وقلبي حتى يذوب الثوم.
12. أضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل الأبيض، وقلبي حتى تتجانس المكونات.