طريقة عمل مخلل الكرنب في البيت من بواقي تحضير المحشي ومش هترمي أي حاجة من الكرنبة تاني

مخلل الكرنب يعتبر من أنواع المخللات الصحية والمفيدة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، حيث إنه خيار رائع يمكن تحضيره بكميات كبيرة وتخزينه للاستمتاع به طوال العام، بالإضافة إلى ذلك يتمتع مخلل الكرنب بفوائد صحية متعددة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية، وتتنوع طرق تحضير مخلل الكرنب من خلال إضافة التوابل والبهارات المفضلة، ولذلك يمكن تقديم مخلل الكرنب كمقبلات شهية، أو استخدامه كمكون في السلطات والسندويشات لإضافة نكهة مميزة وفوائد صحية إضافية.

طريقة عمل مخلل الكرنب

إليك طريقة عمل مخلل الكرنب:

المكونات

• كمية من أعواد الكرنب المقطع إلى قطع صغيرة
• 2 كوب من الخل
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4-5 فصوص من الثوم المهروس
• 1-2 قطعة من الزنجبيل المفرومة (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، قم بغمر الكرنب المقطع في الماء المملح لمدة 2-3 ساعات، ثم اشطفه جيدًا واتركه جانبًا.
2. في وعاء آخر، قم بخلط الخل، الماء، السكر، الملح، بذور الخردل، بذور الكزبرة، بذور الكمون، والفلفل الأسود.
3. تسخين المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
4. أضف الثوم المهروس والزنجبيل، وقم بالتحريك لمدة دقيقة أخرى.
5. ضع الكرنب المصفى في وعاء التخمير، ثم اسكب الخليط الساخن فوق الكرنب.
6. اترك المخلل ليبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل تناوله.
7. يمكن تقديم مخلل الكرنب مع السلطات أو الساندويشات أو الوجبات الخفيفة.

فوائد الكرنب

• يحتوي الكرنب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A وفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
• يحتوي الكرنب على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكاروتينويدات والفلافونويدات التي تساهم في حماية الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرة.
• يحتوي الكرنب على كمية جيدة من فيتامين K الذي يلعب دور هام في صحة العظام وقوة العظام.
• يحتوي الكرنب على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين عملية الهضم وصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
• يعتبر الكرنب خيار ممتاز لمن يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية.
• يحتوي الكرنب على البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف التي تعتبر جميعها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
• يحتوي الكرنب على فيتامين C الذي يعتبر مفيد لتقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.