منوعات
مش هتطلبية دليفري تاني… أسرار تحضير السمك البلطى المقرمش اعمليه في بيتك ولا الحوجة لأكل المطاعم
السمك من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لما له من طعم لذيذ وفوائد صحية عديدة، فهو مصدر جيد للبروتين والأوميجا 3، كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم ومخاطر الإصابة بأمراض القلب، ومن أشهر أنواع السمك في مصر هو السمك البلطي، والذي يتميز بطعمه الغني وسهولة طهيه، ويمكن طهيه بعدة طرق، منها القلي أو الشوي أو السلق، سوف اقدم لكم طريقة عمل السمك البلطى المقرمش زى المطاعم، مع بعض الأسرار للحصول على أفضل مذاق ونتيجة.
أسرار تحضير السمك البلطى المقرمش
ترغب كل ربة منزل في تقديم السمك المقلي مقرمش مثل المطاعم، لذلك نقدم لك اليوم الخطوات والأسرار للحصول على أفضل النتائج.
مكونات السمك البلطي المقلي
- سمك بلطي طازج.
- رأس ثوم كبيرة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- عصير 2 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1/4 كوب نشا.
- 1/4 كوب دقيق.
- زيت غزير.
طريقة تحضير السمك المقلي
- اغسلي السمك جيدا بالماء والخل، ثم جففيه بالمناديل الورقية.
- اخلطي الثوم والكمون والبابريكا والخل وعصير الليمون والملح والكزبرة.
- ثم قومي بفرك السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في طبق عميق، اخلطي النشا والدقيق.
- أخرجي السمك من الثلاجة، ثم اغمسيه في خليط النشا والدقيق.
- بعدها قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم اقلبي السمك فيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى الذهبي.
- قدمي السمك المقرمش مع الأرز والسلطة وتومية سوري، أو البطاطس أو السلطة حسب الرغبة.
أسرار للحصول على سمك بلطي مقرمش زي المطاعم
- اختاري السمك الطازج، الذي يتميز بلحمه المتماسك ورائحته المميزة، لأنه من أهم عوامل نجاحه.
- اهتمي بالتتبيلة لان لها دور مهم في طعم السمك.
- استخدمي الدقيق والنشا لخليط تغلف السمك، للحصول على قشرة مقرمشة خارجية.
- يجب أن تكون درجة حرارة الزيت متوسطة حتى ينضج السمك من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
- إذا كنتي تفضلي تناول السمك المشوي، يمكنك طهيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
