منوعات
مكعبات مرقة الدجاج هتعمليها في البيت بسهولة وبطريقة صحية وأفضل من الجاهزة
تعد مرقة الدجاج أكثر الإضافات استخدامًا في المطبخ مع كل الوصفات لإضافة نكهة لذيذة للأكل، ولكن هناك الكثير من الناس لا يفضلون استخدامها بداعي أنهم لا يعرفون مكوناتها ومحتمل أن تكون مضرة جدًا للصحة، لذلك نقدم لكي طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل بطريقة صحية بمكونات مفيدة للجسم لضمان صحتك وصحة أفراد عائلتك.
طريقة عمل مرقة الدجاج الصحية في المنزل
نكهة مرقة الدجاج مميزة وتضيف للأكل طعم لذيذ، تعرفي على المكونات اللازمة والخطوات الصحيحة لعملها من السطور التالية:
مكونات عمل مرقة الدجاج الصحية
- عظام دجاج.
- بصل.
- جزر.
- كرفس.
- طماطم.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- كمون ناعم.
- كزبرة جافة ناعمة.
- كركم.
- كارى.
- بهارات فراخ.
خطوات تحضير وعمل مرقة الدجاج الصحية
- في حلة على النار نقوم بسلق عظام الدجاج مع قطع البصل والجزر والكرفس والطماطم في الماء.
- نضيف الحبهان وورق اللوري والملح والفلفل الأسود.
- نترك الخليط حتى يتبخر جزء من ماء المرقة، ويثقل قوامه ثم تترك لتبرد ويفضل أن توضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- نقوم باستخراج العظم من الشوربة، ونضعها في الخلاط أو الكبة ونضربها جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا ويصبح الخليط سائل.
- في حلة على النار نقوم بتشويح الدقيق مع الزيت كما نفعل مع البشاميل، ثم نضيف خليط المرقة ونقلب جيدًا.
- نقوم بإضافة الكزبرة والكمون والكركم والكاري والبهارات ونقلب باستمرار حتى يصبح الخليط متجانس.
- نصب الخليط في صينية عالية الجوانب مدهونة بالزيت حتى لا يلتصق.
- نترك المرقة لتبرد ثم نشكلها بالسكين مكعبات صغيرة متساوية.
- ندخلها الفريزر حتى تتماسك والآن أصبح لدينا مكعبات مرقة الدجاج مثل الجاهزة يمكنك وضعها في علب حفظ الطعام واستخدامها وقت الحاجة.
