قبل ما تدخلي المطبخ لازم تعرفي.. شوفي الفرق بين البصل الأبيض والأحمر في الطعم والاستخدام

يعد البصل من الخضار التي لا غنى عنها في معظم الأطباق والأكلات، كما إنه يتم تناوله مطبوخًا ونيئًا يوجد في الأسواق بعدة أشكال منها الأخضر والأبيض والأحمر، كما أن معظم الفتيات اللاتي دخلن المطبخ مؤخرًا لا يعرفون الفرق بين البصل الأبيض والبصل الأحمر، ولا يعرفون أن كل نوع له طريقة طبخ معينة واستخدام خاص يميز كل أكلة عن الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض الفرق بين البصل الأبيض والأحمر وطريقة تحضير وطبخ كل منهما حسب كل أكلة، وفقًا لما قدمه الشيف عمرو سليم.

البصل الأبيض

وأشار الشيف عمرو سليم إلى أن البصل الأبيض، بعيدا عن فوائد البصل المذهلة، فإن معظم النساء يفضلن البصل الأبيض بسبب وضوح الطعم ورغم رائحته القوية إلا أنه يمنح الطعام المطبوخ طعما مميزا وشهيًا، كما أن البصل الأبيض يستخدم في معظم الوصفات التي تتطلب طهياً جيداً ولا ينصح باستخدامه في السلطات بسبب رائحته النفاذة القوية.

وأضاف أن البصل الأبيض من أكثر أنواع البصل الذي لا يتحمل التخزين طويل الأمد مقارنة بالبصل الأحمر، ويفضل وضعه أيضًا في الطواجن بسبب نكهته الحادة وقشرته الرقيقة، ومن الشائع أيضًا طهي الحلقات لأكثر من وجبة لذيذة، بما في ذلك البيتزا والفطائر التي تدخل الفرن.

البصل الأحمر

وعن البصل الأحمر، أضاف الشيف أنه سميك وثقيل القوام، خاصة عند تحضير الصلصات، كما أنه يحتوي على الكثير من السوائل، لذا من الأفضل إضافته إلى السلطات لأنه أقل لاذعة وطعم واضح من البصل الأبيض، بالإضافة إلى طعمه الحلو قليلاً الذي يضفي مذاقًا سكريًا لذيذًا على أطباق الشوربة الشهيرة.

البصل الأخضر

أما بالنسبة للبصل الأخضر فيفضل تناوله نيئاً في السلطات أو كطبق جانبي للأطباق الرئيسية حتى يستفيد جسمنا من الفيتامينات والعناصر الغذائية الغنية به وبأوراقه الخضراء.