منوعات
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي فى الطاسة بدون فرن
الفطير المشلتت من ألذ الأطباق الشعبية المصرية، وهو عبارة عن عجينة رقيقة ومورق محشوة بالجبن أو باللحم المفروم أو بالخضروات أو بالقشطة وعادة ما يتم تحضير الفطير المشلتت في الفرن، ولكن هناك طريقة أخرى لتحضيره في الطاسة بدون فرن، وهي طريقة سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد.
مقادير فطير الطاسة بالقشطة
فيما يلي المقادير المطلوبة لعمل فطير الطاسة بالقشطة مورق بدون فرن:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب سمن ذائب
- 1/2 كوب قشطة
طريقة عمل فطير الطاسة بالقشطة
فيما يلي طريقة تحضير فطير الطاسة بالقشطة مورق بدون فرن:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الـ30 دقيقة وقسمي العجينة إلى 10 كرات صغيرة.
- خذي كرة من العجينة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1 سم.
- ضعي كمية من القشطة في منتصف العجينة.
- اثني العجينة على شكل نصف دائرة ثم اثنيها مرة أخرى.
- كرري العملية مع باقي كرات العجينة.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة.
- ضعي فطيرة واحدة في المقلاة واتركيها لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- كرري العملية مع باقي الفطائر.
- قدمي الفطائر ساخنة مع العسل أو القطر.
نصائح لنجاح الوصفة
فيما يلي بعض اانصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على عجينة طرية وسهلة الفرد.
- لا تبالغي في العجن وذلك حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح وتصبح أسهل في الفرد.
- لا تحمري الفطائر كثيراً حتى لا تحترق القشطة.
- يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات التي تفضلينها إلى الفطير مثل الجبن أو اللحم المفروم أو الخضروات، ويمكنك تزيين الفطائر بالسكر البودرة أو بالقطر أو بالعسل قبل التقديم.
