منوعات
“الكشري الاسكندراني” خطوات عمل العدس الأصفر بالشعرية في الشتاء بأفضل طريقة
العدس من أشهر أنواع البقوليات، وهو من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين خاصة في فصل الشتاء، ويتميز العدس بفوائده الصحية العديدة فهو مصدر جيد للبروتين والألياف والحديد، ومن أشهر أطباق العدس هو العدس الأصفر بالشعرية، وهو طبق لذيذ ومغذي، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
مكونات العدس الأصفر بالشعرية
لتحضير أفضل طريقة لعمل العدس الأصفر بالشعرية نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من العدس الأصفر
- 2 حبة من البصل
- 2 حبة من الطماطم
- 2 حبة من الجزر
- 2 حبة من البطاطس
- 1/2 كوب من الشعرية
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية
فيما يلي طريقة التحضير:
- نقوم بغسل العدس جيدًا ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتقطيع البصل والطماطم والجزر والبطاطا إلى مكعبات صغيرة.
- تسخين الزيت على نار متوسطة.
- نضيف البصل إلى القدر ونقلب حتى يصبح شفافًا.
- نضيف الطماطم والجزر والبطاطا إلى القدر ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف العدس المنقوع إلى القدر ونقلب جيدًا.
- نضيف الماء الساخن إلى القدر بحيث يغطي جميع المكونات.
- نترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- نقوم بتقليل الحرارة ونترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج العدس.
- نضيف الشعرية إلى القدر ونقلب جيدًا.
- نترك القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الشعرية.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى القدر حسب الرغبة.
- نرفع القدر عن النار ونقدمه ساخنًا.
نصائح لتحضير العدس الأصفر بالشعرية
فيما يلي بعض النصائح لتحضير العدس الأصفر بالشعرية:
- للحصول على أفضل مذاق للعدس نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضروات إلى العدس حسب الرغبة، مثل الكوسة أو الفطر أو البروكلي.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكمون أو الكركم إلى العدس لإضافة نكهة إضافية.
- يمكن تقديم العدس الأصفر بالشعرية مع الليمون أو الخل أو اللبن الزبادي.
فوائد العدس الأصفر
العدس الأصفر من الأطباق الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية الهامة فهو يحتوي على:
- البروتين: العدس مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
- الألياف: العدس مصدر جيد للألياف وهي ضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
- الحديد: العدس مصدر جيد للحديد وهو ضروري لحمل الأكسجين في الدم.
- البوتاسيوم: العدس مصدر جيد للبوتاسيوم وهو ضروري لتنظيم ضغط الدم.
- ولذلك يعد العدس الأصفر من الأطباق الغذائية الصحية التي يمكن تناولها بشكل منتظم لتعزيز الصحة العامة.
