منوعات
طريقة عمل محشي الباذنجان بخلطة رز رهيبة وبطعم هتاكلي صوابعك وراه
تعد المحاشي من الأطباق الرئيسية على مائدة السفرة في العزومات الكبيرة والمناسبات، حيث يعتبر من الأكلات المحببة لدى جميع الأشخاص ولا يختلف عليه الكثير، كما تقوم معظم ربات البيوت أيضًا بتقديمه دائمًا لأفراد الأسرة في فصل الشتاء لأنه يعمل على تدفئة الجسم، ولكن يفضل أغلب الأشخاص محشي الباذنجان عن باقي أنواع المحاشى لاحتواء الباذنجان على قيمة غذائية عالية كما أنه متوفر دائمًا في جميع فصول السنة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل محشي الباذنجان بخطوات بسيطة وواضحة تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل محشي الباذنجان
المكونات:
- 2 كيلو من الباذنجان الأسود أو الأبيض.
- 3 كوب من الأرز.
- 3 كوب من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- 1 حزمة من البقدونس مقطع.
- 1 حزمة من الشبت مقطع إلى قطع صغيرة.
- 1 حزمة من الكزبرة الخضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 3 حبات صغيرة من البصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من بهارات السبع.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 3 ملاعق من السمن أو الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 4 كوب من المرقة أو الشوربة الساخنة.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الباذنجان ثم نقوم بتقويره من الداخل وننقعه في الماء والملح.
- نضع في إناء على النار الزيت والزبدة حتى يسخن ثم نضع البصل ونقوم بالتقليب حتى يصفر لونه، ثم نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم الجاهزة ونتركها حتى تسبك ثم نقوم برفعها من على النار ونتركها تبرد قليلاً.
- نضيف الأرز بعد غسله جيدًا ثم البقدونس والشبت والكزبرة وجميع التوابل ونقوم بالتقليب حتى تختلط جميع مكونات الحشو.
- يتم حشو الباذنجان بخليط الأرز ونترك الربع الأخير بدون حشو لأن الأرز سوف يعلو.
- ثم نقوم بتحضير إناء عميق ونرص بداخلها الباذنجان ونقوم بتغطيتها بالمرقة الساخنة حتى المنتصف، ثم تغطى ونتركها حتى تتشرب المرقة، ونقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة ساعة حتى ينضج الباذنجان.
- بعد ذلك نقوم برفعها من على النار ثم يقدم في أطباق وهو ساخن.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل محشي الباذنجان بخطوات بسيطة.
