طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بمقادير ناجحة ومظبوطة وبطعم تقيل زي الجاهز

تعد الطحينة من أهم أطباق السلطات التي تقدم بجانب جميع الوجبات، حيث لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، فهي تعد مكونًا أساسيًا في جميع الأكلات أو يمكن إعدادها كطبق مقبلات بجانب المشويات أو الأكلات المقلية أو الأسماك، ونجد أن أغلب ربات البيوت تقوم بشرائها من المحلات جاهزة، ولكن مع غلاء الأسعار من الأفضل أن تقوم بتجهيزها في المنزل بأقل التكاليف، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل الطحينة الخام بخطوات بسيطة، وسوف تصبح أفضل من الجاهزة من حيث الطعم والجودة.

 طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل

المكونات:

• 2 كوب من السمسم النيء غير المحمص.
• نصف كوب من الفول السوداني.
• نصف كوب من الدقيق.
• 2 كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• نبدأ بتنقية السمسم من أي رواسب أو أتربة.
• يتم تحضير إناء عميق على نار هادئة، ونضع فيه السمسم ونقوم بالتقليب على الناشف لمدة عشر دقائق حتى يتحمص مع الاحتفاظ باللون الفاتح.
• ثم نقوم برفعه من على النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
• في ذات الإناء على نار هادئة، نضع الفول السوداني ونقوم بالتقليب على الناشف حتى يتحمص أيضًا، ثم نقوم برفعه من على النار، ونتركه يبرد.
• نضع السمسم في الكبة الكهربائية، ونقوم بالخفق المستمر عدة مرات حتى يصبح القوام ناعمًا، ثم نضيف إليه الفول السوداني ونستمر في الخفق مرة أخرى عدة مرات حتى يصبح الخليط كالرمل.
• نضيف الدقيق ونخفق معًا، ثم نضع الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق عند إضافته حتى لا يحدث تكتلات، ثم نستمر في الخفق لمدة دقيقتين حتى نحصل على القوام السائل للطحينة.
• يتم تحضير برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، ثم نقوم بصب خليط الطحينة بداخلها، ثم يتم إغلاقها بإحكام لوقت الاستخدام، ونضعها في المطبخ بدرجة حرارة المطبخ أو في الثلاجة.

في نهاية المقال، قمنا بالتعرف على خطوات عمل الطحينة الخام بخطوات بسيطة وسهلة التحضير وبأقل المكونات المتاحة في المنزل.